咖啡製作技巧 越南滴滴咖啡壺之沖泡步驟

　　越南咖啡壺的原理與那不勒斯翻轉壺非常接近，也是利用熱水的自然滲透來萃取咖啡，製作出的咖啡十分濃郁醇厚，唯一的缺點就是滴濾速度較慢，容易使咖啡溫度降低，所以比較講究的話可以把咖啡杯放在熱水裏泡着再滴濾。

　　原料

　　咖啡粉 約15克(中度偏深會比較適合我們的口味，研磨則需要中度偏細，過粗的研磨可能會使滴濾速度過快，而過細的研磨不但會出現焦味，還會讓杯子裏出現很多的殘渣。) 熱水(90度以上) 約200毫升 煉乳 約20毫升(可根據自己口味增減，也可以不加)

　　製作步驟

　　1、在咖啡杯內倒入熱水溫杯;

　　2、將越南壺內的第一層濾網取下，然後在壺內加入咖啡粉;

　　3、將第一層濾網裝回，不用擰的過緊;

　　4、倒掉咖啡杯內的熱水，加上煉乳，將越南壺放置在咖啡杯上;

　　5、在越南壺內倒入熱水，蓋好蓋子;

　　6、滴濾完成後移走越南壺，如有煉乳稍事攪拌即可飲用。

　　非常簡單的幾個步驟就可以喝到正宗的越南咖啡，不需要什麼技巧，需要的只是一點點的耐心。