咖啡製作技巧 羅馬情懷的希臘羅馬式咖啡

　　意大利的咖啡文化可謂源遠流長,不管是溫暖的午後，還是飄雨的清晨，意大利人總是可以閒庭信步，然後再來一杯亞平寧風情的咖啡。意大利各個城市的酒吧和咖啡吧裏也每時每刻都可見一羣人閒坐其中。可以說在意大利咖啡是國民的必須品。難怪有人說，意大利人是世界上最會享受生活的國民之一，真是浪漫的意大利，這裏介紹另一款同樣經典的咖啡——希臘羅馬式咖啡。

　　希臘羅馬式咖啡誕生於一家著名的咖啡館，這就是在電影《羅馬假日》中出現的老咖啡屋“coffeegreco”。“coffeegreco”是“希臘人的咖啡”的意思，它位於羅馬觀光名勝地西班牙廣場附近。這間古老的咖啡館常常是高朋滿座，當時咖啡館的客人名薄中記有歌德、馬克吐溫、安徒生等人的名字，尤其是畫家基裏柯，經常坐在咖啡館的同一個座位上喝同一種飲料。coffeegreco在1953年被認定爲重要文化遺產，如今很多觀光客和其他地方的人們經常來這裏尋找歷史人物的線索。

　　希臘羅馬式咖啡是一款製作程序非常有意思的咖啡，它的製作器皿高雅，又具有羅馬式的浪漫情懷，加上果醬的調和，更顯出味道的與衆不同。

　　材料：

　　深培的咖啡細粉 8g

　　水 100cc

　　橙皮 少許

　　檸檬皮 少許

　　加配的橙皮果醬

　　調製時，使用專用咖啡壺 我們需要將咖啡粉、水、橘子皮、檸檬皮加入長柄容器內，裝置完畢之後放在火上加熱即可，等到水沸騰時，就可以關火了。

　　擱置1分鐘左右，將咖啡注入杯中，加入少量橘子果醬即可。

　　這是羅馬風味的希臘咖啡。希臘或土耳其人喝咖啡時通常要配上水果。而位於地中海沿岸的意大利也由有此相同習慣。