精品咖啡基礎常識 麝香貓咖啡是奢侈品

　　奢侈品

　　在國際市場上，Luwak咖啡始終是名副其實的奢侈品，最主要的一個原因是製造這種咖啡的不是人而是野生動物。傳統上的咖啡果子採用水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆而成，但Luwak咖啡卻是利用野生動物體內自然發酵的過程製得。更何況，這些野生動物只有印尼這些小島上纔有，它們出沒的時間、地點神祕莫測，加上棲息地遭破壞，亦曾大量被捕殺，數量日益減少，農民每次收集咖啡豆時都要花大量時間及精神在森林中作地毯式搜索，而且找到的份量不多。雖然印尼當地曾經宣稱經過保護和人工哺育已經讓“麝香貓”的數量得以穩定回升，但是這種靠其消化系統才能造就的誘惑人類味蕾的東西，究竟是不能夠與工業化時代的產品相比擬的。