推薦：在新加坡我們第一家要提到的咖啡店，是新加坡一家新的頂級咖啡店，說到它的名字，很少有人不知道的，這就是Loysel’s Toy。

　　因對咖啡的愛而產生的店可以說Loysel’s Toy是一家悠久的咖啡業務的咖啡店，主要以烘焙咖啡豆的出售業務爲主，店主Dennis Tang說到這家店的由來： “我也是一個真正的咖啡愛好者，喜好咖啡，和別人一樣迷戀於咖啡的香味，在倫敦呆了5年，看到很多澳大利亞人在當地開設了很多的獨立咖啡店，當我回到新加坡後我便將所看到的，用來調整並實踐在自己身上。”

　　咖啡業務經驗 “我的第一筆業務，也可以叫做Loysel’s Toy的兄弟業務，就是Papa Palheta，於2009年9月開業，出售咖啡但卻不是以咖啡店的形式，因爲開始時一心想零售烘焙咖啡，因此沒有菜單也沒有飲品價格。只是想要讓人們到這裏來品嚐每個星期新品種不同類別咖啡的味道，如果喜歡哪種咖啡就買了帶回家自己做，店內的氣氛如同家一般的舒適。”“Papa Palheta 這家店以17世紀一個陸軍中教巴西人的名字而命名，他把咖啡帶入巴西，他被認爲是巴西咖啡之父，而 Loysel’s Toy 則是以一個發明水壓咖啡機，並發展到目前我們使用咖啡機的法國人的名字而命名”，Dennis說道。

　　真正咖啡愛好者的選擇 Loysel’s Toy以成爲咖啡愛好者們最好的選擇爲目標，注重質量和裝飾，這家店的風格是吸收了全世界各大城市混合風格，比如：倫敦、紐約、澳大利亞，Loysel’s Toy除了優質咖啡以外，還有食物和點心可以品嚐。

　　“這兩家店我都是以小規模經營，但都有自己的風格，不同於連鎖店或其他咖啡培訓店。”

　　新加坡市場形勢新加坡的咖啡價格自從星巴克在這裏開拓市場後就調節上升，每個人都調整價格，包括本地咖啡，但我的咖啡店賣的並不貴，比如一杯拿鐵賣4美元，因爲並沒有把它放入市場讓人們認識，如果我們賣很貴，喜歡喝咖啡的人，誰願意去買呢。我想讓店裏的咖啡在每個層次的人之間暢銷，誰都能品嚐到我們的優質咖啡。

　　新加坡咖啡市場的競爭力很大，需要建立自己的立足點，獨立咖啡店需要有自己的特色才能夠生存下來。

　　新加坡消費者的角度因爲新加坡是一個多民族國家，老一代的當地人還依賴於本地咖啡，並不是因爲價格便宜而是熟悉它的味道。(這種本地咖啡與焦糖一起烘焙)開始是作爲一家咖啡烘焙店，店內爲顧客解說爲什麼要選擇經過了優質烘焙的咖啡的原因，包括如何把烘焙良好的咖啡豆拿到家中製作飲用，這些我們都要展示給人們看，一開始是很辛苦的，因爲人們還不明白我們所做的，這和他們認識的完全不一樣。

　　走向成功的戰略我們的第一個咖啡店注重烘焙咖啡豆的銷售，這也是一個好的戰略，因爲不用坐下來考慮每天或每個月需要賣出多少咖啡纔能有收益，我看到我們有優質產品，顧客就會隨之而來，我們的店就能生存，並不斷把咖啡銷售出去。

　　“我並不想通過這個店得到很多利潤，因爲知道這個很難，這兩個店的產生都因爲對咖啡的熱愛，並看到應該找到與其他咖啡店或當地咖啡店的不同點來作爲賣點。” “事實上也可以說並沒有什麼戰略也行，只是注重銷售好的產品，就能很好的存在。”—Dennis