印尼咖啡 亞洲咖啡的醇厚度比中南美洲與非洲豆高

　　亞洲咖啡的醇厚度比中南美洲與非洲豆高，但酸味較低，風味略帶沉木、藥草、香料與泥土味，低沉的悶香高於上揚的酸香味。

　　十七世紀末，荷蘭東印度公司將印度的阿拉比卡樹(帝比卡)移植到爪哇島的雅加達。由於氣候水土適宜，阿拉比卡很快擴散到爪哇島的蘇門答臘和東北另一大島蘇拉維西，(Sulawesi)。

　　然而，一八八零年代，爪哇爆發嚴重的葉鏽病阿拉比卡枯死殆盡，荷蘭人改種抗病力強的羅布斯塔，穩助印尼的咖啡業。直到今天，羅布斯塔仍是印尼咖啡主力，高佔咖啡產量的90%，分佈在爪哇、巴厘島低海拔區。

　　風味優雅的阿拉比卡主要分佈於蘇門答臘北部、蘇拉維西、爪哇島海拔較高處，雖然只佔印尼咖啡產量的10%左右，但曼特寧、黃多曼特寧、塔瓦湖(Lake Tawar)、蓋奧山(Gayo Mountain)、阿榭(Ache)、蘇拉維西、陳年曼特寧、爪哇老布朗(Old Brown Java)的口碑，卻讓印尼咖啡揚名精品界數十載，未受劣質羅布斯塔拖累。

　　------韓懷宗老師《咖啡學》

　　很多去印尼玩的朋友喜歡帶咖啡粉或大豆子回來，其實幾乎所有都是品質不高的羅布斯塔或羅豆的速溶咖啡。如同有天老外來中國一趟，帶回點“立頓”茶包一樣，我們對這些禮品要小心謹慎。