咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，無論是在學校、公司還是商場總有人拿着咖啡杯樂在其中;在剛剛過去的第十五屆中國國際食品和飲料展覽會上，咖啡展館成爲僅次於酒世界專館的另一大亮點。中國咖啡消費量近年來保持在3萬-4萬噸之間，每年市場增長速度在10%-15%。專家預測，未來十年之內，中國咖啡市場規模可達1萬億元人民幣，2030年之前可攀至二三萬億元人民幣，從而躋身世界最重要的咖啡消費國。

　　咖啡科學信息學會的創辦人之一艾尼斯多·伊利指出，過去人們對咖啡有很多誤解，有許多人認爲喝咖啡是罪惡的享受，咖啡因並不利於健康。近十幾年來，才漸漸將咖啡視爲一種健康飲品。人們更多地發現，咖啡中還富含蛋白質、脂肪、菸鹼酸、單寧酸、生物鹼、鉀、膳食纖維等各種營養成分。咖啡還含有大量使人愉快的香味，它能令人興奮和精神倍增。經常喝咖啡，能提高記憶力，思維會更敏捷，心情更愉快，並且熱量攝入更少。

　　縱使咖啡市場已經相當蓬勃發展，咖啡商依然在求新求變，最近一種“膠囊咖啡”在時尚潮人中流行開來。一顆顆五顏六色的咖啡膠囊各具獨特口感與香氣，採自不同產區的咖啡豆，經過調配烘培後，隨即入廠研磨並以氮氣封在鋁箔包內保存其新鮮風味。杜絕了普通咖啡豆或者咖啡粉接觸空氣後變酸，氧化等問題。這種小包裝的咖啡，穿越了時間和空間的限制，據說可以放1年以後再喝，還能保證口味如初。