羊城晚報訊

　　記者餘曉玲報道：大學課堂上，教你如何衝咖啡，聽說過嗎?4月16日，記者從廣東創新科技職業學院獲悉，該學院已在酒店管理專業設咖啡師方向，並開設了咖啡師選修課，不僅普及咖啡及咖啡行業的相關知識，還將着力培養學生沖泡咖啡的技能，爲市場輸送咖啡師。據學院相關負責人介紹，目前該學院已經牽頭組織相關專家學者編撰了3本咖啡專業教材，預計9月可與學生見面。“目前正在準備，明年將申請開設咖啡師專業。”

　　“目前中國的咖啡市場逐漸變大，據行業人士測算，全國人均喝咖啡的數量已經從幾年前的1杯，增加到現在的4杯。這個數字，在北上廣深更高。”廣東創新科技職業學院相關負責人告訴記者，東莞的咖啡產業甚至早於廣州，爲此學院經過調研，於去年在酒店管理專業下開設了咖啡師方向。“目前還正在籌備中，打算明年申報咖啡師專業。”

　　據該負責人透露，該校目前已經有4名老師拿到高級咖啡師證書，可從事咖啡專業知識的教學。而除了本校的教師，學院還聘請了一些業界資深的咖啡師，進入校園授課。“雖然專業暫時還沒開設，但是我們的師資配套已經日趨成熟，目前已在酒店管理專業下開設咖啡師方向，也開設了相關選修課。”

　　此外，該負責人介紹，除了師資方面的配套，目前該學院已經牽頭與有關專家及業內人士編撰咖啡專業的教材。“這套教材總共有5本，現在已經編好了3本，正在送出版社編輯審查，內容分別涵蓋咖啡基礎、咖啡技術與服務、咖啡店的經營管理等三個方面。這套教材出版後，也將會是國內首套咖啡專業方面的教材。”

　　餘曉玲

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