扎伊爾(Zaire)出產的高質量咖啡正日趨減少，但是扎伊爾咖啡的口感仍屬極佳之列。

　　扎伊爾的咖啡產地：

　　最好的扎伊爾咖啡在該國的東北部種植，特別是在東方(Oriental)省和基伍(Kivu)省，而且這些地區過去曾出產上好的豆形漿果咖啡豆和巨形咖啡豆。

　　扎伊爾少部分咖啡種植園用於種植阿拉伯咖啡豆，大部分咖啡種植園種植羅百氏特咖啡豆。1960年扎伊爾獨立以前，絕大多數咖啡在種植園種植。1989年世界咖啡價格暴跌，許多農場主放棄了他們的莊園。現在，扎伊爾的咖啡種植以小耕農種植爲主。

　　扎伊爾咖啡的特色：

　　扎伊爾咖啡具有理想的酸度，濃郁芳香，適度可口。

　　風味：優質帶酸味的咖啡，適合於混合咖啡飲品

　　建議烘烤方法：中度到深度烘烤

　　★★：一般

　　扎伊爾咖啡的市場：

　　扎伊爾咖啡正逐步私有化，而且有可能提高價格，以便有利於提供復興咖啡業所必需的投資。

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