La Marzocco Strada @ 2010 WBC 倫敦咖啡展

作者:蜜思咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-12-25 21:54:36

真正的下一代: La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

從最早去年六月在亞特蘭大 SCAA 亮相的概念原型,一直到半年多前米蘭的發表,有在注意的朋友應該口水都留幹了。雖然還不是量產型,但是已經看得出來和去年底米蘭展示的原型機又更不一樣,這臺就是被 Gizmodo 稱之爲「吧檯手的春夢」的夢幻機器:La Marzocco Strada。

La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

還不熟悉 Strada 的朋友可以先看看衝煮頭外觀的特點:壓力錶頭、衝煮 Paddle... 猜到了沒?我們看一下 La Marzocco 官方 Blog 貼的一張圖片就曉得:

九大氣壓、二十五秒、一盎司。有多少人因爲讀了太多所謂的教科書,而被限制在三個黃金規則裏?La Marzocco 讓吧檯手首度能共讓衝煮這一塊佔的份量往烘焙師的地位接近。因應 Single Origin Espresso 的興起,Strada 能給吧檯手完全自由在衝煮過程中實時調整壓力。試想這麼多不同的產地與處理法、烘焙、運送過程,Espresso 難道只有這麼一條規則可以遵守?Of Course Not。

La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

我一共在倫敦錄了兩段影片,第一位是 05 年世界冠軍 Klaus Thomsen 操作 Strada MP (機械幫浦)版,看得出來他想要模擬 Shot #4 圖中的壓力曲線:

Klaus Thomsen playing with Strada from Riesling.no on Vimeo (影片未能載入)

注意到表頭的升降了嗎?帥翻了。

最後再看另一位傳奇人物操作 Strada: 美國西雅圖 Vivace Espresso 的 David Schomer:

David Schomer playing with Strada from Riesling.no on Vimeo

David 還帶自己的填壓器來用。老牌的作法,這就只是當成一般的咖啡機用而已 XD

La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

現場搭配 Strada 的是德國 Prorista 填壓器,原木柄 + 不鏽鋼底座。不但手感非常好,重量分配都在下方的底座,手一放下去轉一圈就搞定了,也讓填壓動作穩定很多。算了一下應該含運頂多 100 歐元,想訂的手腳要快趁歐元貶值趕快買幾把來玩玩看(我咖啡機器全賣了所以清心寡慾)。

La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

Prorista 填壓器大胖鐘的模樣。中間頸部可以自己寫字,這支是寫上 Strada 並且用木盒裝起來。

La Marzocco Strada @ WBC 倫敦咖啡展

這是 Klaus 拿給我喝的。我沒有比過同一支豆子用傳統的作法作所以無從比較差異,不過這杯喝起來很平順。



中國咖啡交易網:www.gafei.com

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2014-06-09 13:58:08 責任編輯:蜜思咖啡網

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄