咖啡界傳奇聖海倫娜、貓屎 哪裏喝得到?

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-25 21:11:44

  今年二月採收的聖海倫娜咖啡,六月抵臺,據瞭解,生豆價比2009年斷貨前漲了三成左右,貴上加貴,但貨抵臺灣還不到一個月,就被各地咖啡店給瓜分一空,下批要到七月底才能到貨,可見聖海倫娜魅力依舊不減。

  源自於聖海倫娜島的聖海倫娜咖啡,因爲拿破崙而增添了傳奇的色彩。

  以臺北“歐若拉咖啡百分百”爲例,目前半磅熟豆價格臺幣3,000元,單杯塞風衝煮580元(12公克粉/180c.c),不過老闆郝名亮相當惜售,因爲他的量也不多,買來原非營業用而是自己嘗,因此若想買熟豆者,需事先預訂。

  郝名亮對聖海倫娜有特殊待遇,他選擇二爆前下鍋,這是他認爲它最佳的烘焙點。“我喜愛聖海倫娜有很好的平衡感,迷人的柑橘香氣,喉韻很長,長達兩小時而不減。”我則是第二次喝到聖海倫娜,第一次約莫在兩年前,當時覺得它缺乏鮮明個性,這次則有明顯感受到柑橘的甜香,不過這樣的表現在很多豆子身上都能被找到,總歸結論是“喝過比好喝重要”。

  目前提供聖海倫娜咖啡的店家還有:臺南樹有風咖啡、臺南魚羊鮮豆咖啡、南投偉倫咖啡、新竹艾瑞絲咖啡等,數量有限,最好先電話確認。

  至於魯瓦克(貓屎)咖啡,我也纔剛喝過標榜野生種的魯瓦克,淺烘焙味道不酸不苦表現均衡,確實有一股帶有神祕又無法言喻的幽香,尾韻的蔗糖甜度表現迷人。

  自2004年起停賣至今的瑪汀妮芝咖啡館,今年六月初重新進口一款養殖的魯瓦克,老闆陳偉峯認爲風味比野生種略遜,因此價格也比過去便宜,半磅深烘焙6,000元,單杯塞風衝煮600元(25公克粉/兩泡)。臺北馬汀咖啡、碧利咖啡也有販賣。

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2015-06-11 16:44:48 責任編輯:中國咖啡網

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