中國式的咖啡文化 精品咖啡基礎常識

　　現在在星巴克喝一杯25元的中杯拿鐵，已經不算是一件很"現"的事情，哪怕你是在故宮裏面喝的，也是一件很普通的事情。

　　咖啡行業協會曾耗巨資在京滬兩地做各種咖啡推廣活動，想想都已經是七八年前的事情了，那個時候一杯咖啡加上一段肯尼·G的爵士樂，再加上一本村上春樹封面的小說選，按照現今流行的話來說，那你真是太有才了，不過那陣子還是流行說你太小資了!目前據我所觀察的小資們已經改成喝普洱了，所以無論你是拿着于丹的論語還是易中天的品三國，只要你往普洱前面一坐，你就成了在普洱陪襯下的"一道亮麗的風景線"。

　　美國奧美廣告的總裁羅曼是市場行銷的老手，上來就告訴咖啡經銷商，價格的比拼是不行的，賣咖啡是在賣咖啡的質量、價值和形象!儘管這句話是在上世紀80年代說的，現在估計連中國的一個村官也會告訴你，我們賣的不是某某某，我們賣的是文化!

　　羅曼模擬出幾種咖啡潛在顧客的典型角色， "約翰夫婦"，兩人都有工作，三十多歲，對他們來講喝咖啡是種"生活方式";"保羅夫婦"，已經到了五十多歲快退休了，錢是個大問題，所以想喝的咖啡自然是越便宜越好。另外一個工作忙忙碌碌的單身婦女"瑞秋"，她把別人喝咖啡的時間都用在了工作上，所以速溶的袋裝咖啡對她來說最好不過。最後是還在唸大學的"亨利"，是喝可樂長大的孩子，咖啡對他來講顯然是過時了。最後診斷的結果是什麼呢?那就是針對不同的客戶，定位不同的市場，開發不同的產品。年輕人"亨利"是個問題，卻也不算什麼大問題，因爲只要有型有款又專業的"約翰夫婦"都把喝咖啡當作身份象徵的一部分，買不起PRADA或ARMANI的大學生就會發現一杯二十多塊的咖啡其實很划算很有型了。因此，一杯咖啡誰來喝，如何喝，其實很可能與咖啡並無太大關聯。