咖啡，作爲世界三大飲料之一，自然愛好者衆多。很多人都知道，咖啡可以提神，很多人卻不知道，咖啡還有抗氧化、利尿的功效，可以消除浮腫，延緩皮膚衰老，是個美膚飲品;它還富含維生素B，有保肝解酒的作用，甚至還有報道稱，每天喝1~2杯咖啡可以預防老年癡呆。

　　咖啡的好處多多，但過量飲用咖啡會讓人出現焦慮、心悸、耳鳴、手心出汗種種不適，那麼，咖啡怎麼喝才能獲其利去其弊呢?2009年中國咖啡師聯賽總冠軍EVAN給我們支了幾招。

　　速溶咖啡比濃縮沖泡咖啡的咖啡因高

　　EVAN告訴我們，對一個健康的成年人來說，每天攝入咖啡因的安全劑量是500~600mg，也就是說，以50~60ml的小咖啡杯算，每天不超過8杯都是可以的，但是，攝入咖啡過量不但容易引起不適，還因爲其能利尿，可能誘發骨質疏鬆。

　　從營養學的角度來講，每天喝咖啡不超過3杯是最好的。他還提醒說，很多人都以爲，速溶咖啡中添加的東西多，咖啡因一定比現煮的濃縮咖啡低，所以速溶咖啡喝多一點也沒關係，實際上，由於製作程序不同，製作中損失的咖啡因多少不一，反而是現煮的濃縮咖啡咖啡因比較低，喝速溶咖啡更容易引起心悸等症狀。另外，有高血壓的人，以及生病時最好少喝咖啡。

　　喝咖啡的黃金時間是早上10點

　　空腹喝黑咖啡是對付浮腫的最好的利器，所以很多女性想要嘗試，但空腹喝咖啡是最不健康的，會刺激腸胃，如果真的想喝，最好加鮮牛奶。EVAN說，咖啡最佳伴侶是鮮奶，而不是奶精或者植脂末，鮮奶不但營養更全更高，對口感和口味的加分也是鮮奶最多，所以在國際比賽中調製咖啡一般都選鮮奶，奶精和植脂末卻只能改善口感，屬於人工合成製品，跟營養毫無關係。

　　EVAN建議，咖啡最好還是不要一早喝，最理想的黃金時間是上午10點左右，在喫過早飯後一段時間，既能保護腸胃，還能提神，開啓一天的活力開關。但是下午3點以後最好不要再喝咖啡，因爲咖啡因在體內需要6個小時才能代謝完，這樣才能保證咖啡因不會干擾我們的睡眠質量。

　　作者：常輝

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