偶爾在淘寶上閒逛，意外的發現了Bialetti的最新最強大摩卡壺——摩卡之心，採用了最新的可控制萃取系統，看的心癢癢的，雖然價格很貴，要778元!但是還是一定要收一個的，畢竟要有好的工具才能煮出好咖啡來嘛~捨不得孩子套不着狼~先看壺吧~

　　呵呵~順便還買了個紅色的Dama，沒啥原因，就是看起來好看，兩個都是3人份的，有了Cuor Di Moka，自然是不會用Dama了，就當擺設吧!

　　摩卡之心不僅具有技術上的創新，更大量的結合了美學與實用性的細節設計，採用了有外罩的安全閥門和工作閥，真正的雙閥門。

　　意大利比樂蒂“BIALETTI”在咖啡壺生產領域中處於領先地位的時間已經超過50年之久了。直至今日，每一款“BIALETTI”咖啡壺上的“大鬍子卡通人物”的商標，已經成爲“BIALETTI”咖啡壺安全和質量的象徵。

　　摩卡之心是一款集優秀設計與頂端技術於一身的咖啡壺。具有獨特創新的，享有專利性的萃取系統，這種系統被稱爲“可控制萃取系統”，它僅僅只萃取出咖啡中最精華，最美味的部分。比較相同大小的傳統咖啡壺，比樂蒂“摩卡之心”萃取出較少量的咖啡，而仍然留有一部分的水在壺的底部中，並沒有經過濾鬥過濾。而通過濾鬥進行萃取咖啡的水量，是與濾鬥中咖啡的量相適應的，他剛剛能夠用來萃取出咖啡中的最精華部分，而完全不包括萃取的殘渣。

　　新的CUOR DI MOKA不但改良材質，更貼心地在上壺與下壺接合處使用了“插銷節式”的連接方式(同意式專業咖啡機)，爲了適應濾器的修改，下壺接合處形狀也配合作了修改，增加與橡膠墊圈密合的圓形凹槽，使整體結構更滴水不漏，將蒸汽壓力緊緊鎖在咖啡壺裏，更完整地淬取出咖啡豆的所有精華風味。

　　下壺是鋼結構，可以使用電磁爐，多了一個賣點，但是重量也重了，我可是要帶上清源山煮咖啡的吖~新的下壺水線也標出來了，倒水的時候更容易把握。

　　來看看可控制萃取系統的工作狀況吧!首先是咖啡從上面流下來。

　　隨着咖啡越來越多，下面黑色的圓片已經完全浸入咖啡，只剩下紅色的心還在液麪上，而摩卡之心也因爲浮力順着中間的柱子上升。後來經我測試，當摩卡之心越往上升的時候，就咖啡出來的阻力就越大，也就是說——越往後，隨着摩卡之心的上升，水就需要更大的氣壓才能夠跑到上壺去。

　　最後再小小爆發一下~就這樣，咖啡就製作完畢啦~

　　摩卡之心做出來的咖啡味道果然是不一樣的，比起一般摩卡壺來，味道更順滑，而且少了摩卡壺的濃重的碳燒味。跟一樣是3人份的Dama比起來，就算用一樣的粉，喝出來的味道可是天差地別啊~真的是一分錢一分貨啊!兩個Dama的錢加起來還不夠買一個Cuor Di Moka呢。