精品咖啡基礎常識 普通滴濾咖啡機保養

　　咖啡壺是歐洲最早的發明之一，約在1685年於法國問世，在路易十五時期在各地廣爲流傳。它不過是一個附有加熱金屬板的玻璃水瓶，下方有酒精燈加熱。由於這種咖啡壺十分費時，美國人班傑明·湯普生便發明了朗福特過濾式咖啡壺，在當時大受歡迎。

　　由於速度極慢，應選取研磨得極細的咖啡粉來萃取。這種咖啡機方法沖泡出來的咖啡，所含咖啡因極低，喝起來格外爽口。所以深受美州咖啡愛好者的喜愛。

　　從使用規格上來說，家庭用電咖啡壺的功率在1000瓦以下足矣，容量在0.5—0.8升，可衝4～8杯咖啡。如果常招待朋友或家庭人口較多，也可選購容量大一些的，但最好也不要超過1.5升。

　　使用及保養

　　不能空燒。同大多數廚房家用電器一樣，電咖啡壺不能空燒，一定要先裝好水和咖啡末後再接通電源，決不能在空壺狀態下通電。在燒煮咖啡時，要隨時注意壺內的水位情況，如果水將近乾涸時，應及時切斷電源，否則也會燒壞壺體。

　　注意防水。電咖啡壺不能幹燒，也不能加水過多，否則水沸騰後會溢水淋溼電熱元件。同時加水時不要讓水濺到壺體電氣部件上，以免降低絕緣性能。在清洗咖啡壺時，不能直接將壺體浸入水中，而要分別取出濾網、濾器清洗，其他部件最好用乾淨軟布擦拭。

　　定期除垢。電咖啡壺第一次使用前，應先燒煮兩壺開水，以去除不良味道。以後則要根據使用情況每年用專業除垢劑除垢2-5次。