雲南咖啡品種 波旁bourbon咖啡豆種類

　　雲南地區目前種植最廣泛的就是catimor，保山地區還有少量typica，bourbon種植。雖然從大的範圍上都屬於阿拉比卡種，但這幾個品種在本質上還是有着很大的區別的。

　　鐵皮卡typica：最經典的優質阿拉比卡種，目前很多商業改良種都源自此種。味道表現極佳，是公認的精品咖啡品種，但是產量極低而且易受鏽蝕病的侵

　　蝕，需要投入更多的人力管理。

　　波旁bourbon：該品種源自鐵皮卡，由法國人於1708年在波旁島(現名留尼汪島)種植後擴展開來。波旁同樣有着美好的香氣和豐富的味道，較之鐵皮卡在產量和生長力上都要高一些，適合種植在1200——2000米的地區，但是抗病蟲能力較弱，而且對強風和強降水比較敏感。

　　catimor卡帝莫：卡帝莫並不是純粹的阿拉比卡血統，它是Timor種(屬於羅伯斯塔種)和caturra(波旁種的變種)的雜

　　交種，所以catimor有着25%的羅伯斯塔血統，而它的羅伯斯塔血統也決定了它的味道缺陷：香氣不夠豐富，而且整體味道苦味重，易出現澀味和比較刺激的黴味。

　　雲南普洱地區種植的全部是catimor(卡帝莫)品種，保山市早在上世紀50年代引入的是鐵皮卡(typica)和波旁種(bourbon)，當地人稱之爲“老品種”，因爲老品種抗病蟲能力及產量都比較低，而且管理上比較費人力，加之市場

　　收購價並不存在多少優勢，近年來啡農紛紛改種新品種catimor。

　　品種的缺陷首先就制約了咖啡的品質。