作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-05 22:37:17
說到世界上最昂貴的咖啡,它卻有一個聽上去不太雅的名字——貓屎咖啡(Kopi Luwak)。其價格比頂級牙買加藍山咖啡還要貴上幾倍,同時,貓屎咖啡也是世界產量最少的咖啡,可謂是咖啡中的王者,世界頂級奢侈品之一。
這種咖啡產自印度尼西亞的蘇門答臘島,這裏的咖啡樹生長期較長。當地有一種名叫魯瓦克 (Luwak)的麝香貓,喜歡以多漿的咖啡果子爲食。並且,Luwak是天生的選咖啡果子的專家。
它們習慣在夜間覓食,憑着敏銳的嗅覺,尋找那些呈棗紅色的成熟咖啡果子來喫,其它未成熟的絕不下肚,所以由它排泄出來的咖啡豆全是精選之品。被喫下去的咖啡果子經過Luwak的消化系統,被消化掉的只是果子外表的果肉,堅硬無比的咖啡原豆無法被消化,便隨糞便排出。經過Luwak腸胃的消化及發酵,咖啡豆中的某些蛋白質被分解成小分子,而這會加強咖啡在研磨過程中的香味。此外,又能過濾掉一些特定的蛋白質,從而減少咖啡的苦味。
2015-08-26 17:42:40 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)