貓屎咖啡 “屎”的最高境界

　　在印尼蘇門答臘省棉蘭市一間咖啡廳的隱蔽角落，麝香貓媽媽瑟縮在狹小的困籠裏，與它同被囚在其他困籠裏的兩個孩子可望不可及。每天，它們被強制餵食大量咖啡豆，爲的是麝香貓排出來的糞便可提煉每杯價值幾百元的貓屎咖啡。

　　天價“貓屎咖啡”背後有怎樣的利益支撐?天價咖啡背後的生命代價，是否應被叫停?

　　天價仍受追捧

　　在剛剛落幕的“2012青島進口商品展”上，吸引了來自加拿大、新西蘭、斯里蘭卡、巴基斯坦、泰國等國家和地區近70家供應商。在這些參展商展出的產品當中，斯里蘭卡麝香貓咖啡在衆多展品中頗爲吸引眼球。

　　據瞭解，這種由印尼城市之一的斯里蘭卡特產咖啡，一兩叫價688元。所使用的咖啡豆，必須經過當地一種特產麝香貓服用並排泄出來。

　　“這種麝香貓具有特殊的腺體。在其體內的高溫高酸環境裏，咖啡豆得到充分的發酵。其排泄物經過一系列專業處理，就製造出世界聞名的麝香貓咖啡。”該展臺負責人表示，由於該味道比較奇特，雖然售價比較昂貴，仍有不少消費者饒有興致地前來諮詢。

　　據記者調查瞭解，在英國，一磅貓屎咖啡約在800-900美元;在香港，半磅貓屎咖啡約在港幣2000元左右，即便是香港高檔咖啡店售價也在200元左右一杯。而在廣州，受到喜歡追求新鮮事物消費者的追捧，一斤貓屎咖啡豆在人民幣5000元左右。廣州一些咖啡店銷售的貓屎咖啡受成本控制，一杯咖啡售價也在280-350元左右。

　　在國際市場上，貓屎咖啡始終是名副其實的奢侈品。“物以稀爲貴”，由此導致貓屎咖啡這個稀世珍品的價格一直居高不下。喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準備50英鎊，並且還不一定隨處都能找得到。

　　極品美味或難以下嚥?

　　產自印尼的貓屎咖啡，名叫“KopiLuwak”或“Civetcoffee”，號稱是世界最貴咖啡。當地有一種野生的名爲麝香貓的動物，最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆。咖啡豆通過在其體內的發酵和消化，最終成爲貓的糞便排出來。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也是世界上最昂貴的糞便。

　　專家稱印尼麝香貓的性器官附近有一個腺體，分泌乳白色油脂，這種油脂一直是香水業珍貴的原料，連莎士比亞的劇作《李爾王》中也有這樣的對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感。”還有人這樣說：“喝到它，這就像在石頭中找到了鑽石。”

　　貓屎咖啡究竟味道如何?是否具備麝香貓體內發酵所產生的獨特氣味?

　　對此，廣州克麗瑪餐飲管理有限公司負責人、前廣州市咖啡行業協會祕書長李陶在接受本報記者採訪時表示，貓屎咖啡的味道究竟如何，實在不好評判。

　　“如果是正宗的貓屎咖啡，味道還過得去。但是否能喝到麝香味，這個要持保留意見。”李陶說，“貓屎咖啡純粹屬於概念炒作，僅就消費飲品來看，商家賣的還只是概念。大衆的口味都不同，僅就口感是否好喝來說，似乎還無法評定。”

　　據說品嚐過這種咖啡的專家，對於其味道的品評可謂兩個極端：一種形容是“人間極品”，“帶點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴裏久久不去，直到最後一滴。”而另一種評價則全然相反：“難以下嚥，完全是噱頭，不值得花錢買臭咖啡。”

　　背後的生命代價

　　有數據顯示，在印尼，野生的麝香貓數量非常稀少。而經由野生麝香貓排出來的貓屎咖啡一年的產量不超過500磅，每磅的價格則由300-800美元不等。價格視年份而定，並不是每一年都有固定產量。

　　有需求就會有市場。現在印度尼西亞已有人開始飼養麝香貓來製造人工“貓屎咖啡”。據瞭解，以印尼某“貓屎咖啡生產廠”中養20只麝香貓來計算，每天就能生產出700克的“貓屎咖啡”。但此數量似乎遠遠無法滿足全世界想一品貓屎咖啡的消費者。

　　英國衛報記者曾親臨印尼一家咖啡廳採訪，目睹了人類追求奢華背後的代價。“近20個囚禁了麝香貓的鐵籠，分散在咖啡廳的角落及天台，以滿足人們對貓屎咖啡的需求。”

　　當地動物保護組織指出，由於貓屎咖啡近年越來越流行，數以萬計野生麝香貓被捕捉，驚恐的麝香貓掙扎着想靠近同伴，卻被逼分別關在惡劣的環境中。每天強迫餵食大量的咖啡豆，導致它們死亡率偏高，類似情況逐年在東南亞地區攀升。該組織呼籲，喝貓屎咖啡的消費者在品嚐以前，應當想想這杯極品咖啡是如何產生的。

　　李陶表示，目前廣州市場貓屎咖啡的走量還不算太大，一個月大概在兩公斤左右，但這些基本都是屬於請客送禮的範疇。他本人並不主張消費者去追捧貓屎咖啡。畢竟，在咖啡世界裏，除“屎”做的咖啡之外，還有更多更好的選擇。