印度尼西亞共和國基本數據

　　面積・・・約爲日本的5倍(約189萬平方公里)

　　首都・・・雅加達

　　言語・・・印度尼西亞語

　　印度尼西亞半島約由12.000～13.000的島嶼組成、這些島嶼的數量每年都不同。

　　我們首先前往的目的地是由日本經由新加坡飛行約7個半小時的印度尼西亞首都所在的爪哇島在雅加達北西位置的印度尼西亞半島蘇門答臘島北蘇門答臘省的第4大都市棉蘭。

　　棉蘭是華僑(已取得居住地國籍的中國移民)居住比例很高的商業都市。這裏充滿了活氣!

　　位於此北蘇門答臘省(←相當於日本的「県」。)中心部、東南亞最大的火山爆發形成的火山湖的廣大的多峇湖在此湖的周邊栽培着咖啡豆。

　　在此的中央的夏斯夢島其面積相當於整個新加坡!

　　到琳冬曼特寧的產地琳冬以巴士前往途中好幾次從座位上彈起頭部撞到車窗而一塊紅一塊青的甚是辛苦。

　　琳冬地處海拔1.200～1.300m的高地、雖然印度尼西亞有約80%的國民是回教徒、但是隨地勢越高的地方基督徒越多、從巴士中看到顯目的教堂可見一斑。

　　大型巴士經過村莊時大家都非常稀奇的觀望着。

　　巴士來到一個叢林茂密的地方穿過這片叢林眼前寬闊的景色令人驚歎!

　　這裏就是琳冬的叢林。

　　高大的樹林形成了遮陽樹、與剛纔明確不同的陰冷空氣及柔軟的土壤與無分枝筆直生長的粗實樹幹。

　　查看新長出的青翠柔軟葉子的新芽就可看出顯現提比卡特徵的黃金葉片。

　　這裏培育的咖啡樹在樹齡超過30年的現在、仍然柔順的生長着、慢慢地結出咖啡櫻桃。

　　印度尼西亞因爲雨季與乾季氣候的關係爲了迅速進行咖啡的加工、採用所謂蘇門答臘式的獨特精製方法。此種蘇門答臘式可蘊釀出曼特寧獨特的土味及芳香。

　　出貨前由婦女進行嚴格的手工挑選。

　　這個手工挑選現場即是婦女們的主要工作場所。

　　她們穿着及打扮的時髦、認真專注中也帶着笑容地工作着。

　　此手選作業在精神上及集中力上來說男性有些無法勝任的樣子。

　　熟練爲止約需半年、其中較差的可能要經過2年。

　　棉蘭的最低工資約爲1個月7.000日幣。1天約300日幣左右。

　　將此琳冬咖啡出口到日本的輸出業者爲了使大家能得到更好、更美味、更完美的咖啡所以到出口爲止的生產過程進行管理、加工。

　　一般而言生產農民(現地作業)→集貨業者(現地作業)→出口業者(棉蘭的加工工廠)變成生產農民(現地作業)→出口業者(棉蘭的加工工廠)的形式可看到生產農民的生產容貌進行作業。

　　這部份是非常重要的一環可使生豆的質量、狀態更上一層。

　　出口業者中、如此重視加工的公司大概200家公司中的10%左右而已。

　　停留期間在飯店由石光商事的三木先生舉辦了印度尼西亞咖啡研討會。

　　來到現地、直接看到咖啡並且在當地學習瞭解了該國的咖啡。這種經驗實在難得。 ・・・真的大有收穫!

　　順便一提、印度尼西亞料理有名的Nasi Goreng(炒飯)・Mie Goreng(炒麪)等等。調味十分美味就是有些油膩・・・。炸雞塊則沒有什麼肉、很多小骨頭喫起來有點困難。

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