現在回想起來，當時我也對La Minita(拉米妮塔)這個哥斯達黎加的莊園只有模糊的印象。直到真的自己接觸到他們的豆子，才驚訝於這個具有高水準和不同凡響能力的世界一流咖啡莊園。

　　就像歐舍網頁裏曾介紹過La Minita的描述：

　　"可以這麼說,討論精品咖啡莊園,就一定會提到"拉米妮塔"!光這幾年SCAA與SCAE的杯測課程,講師們幾乎每次在列舉口感或是精品豆時,都會提到拉米妮塔,而La Minita她不僅暢銷歐洲超過50年也在美洲市場享有頗高的聲譽!"

　　La Minita的大名在《咖啡學》一書裏也被提到過，"該莊園的咖啡以蘋果和柑橘的酸香，牛奶與松露的濃郁，以及絲綢般精緻的口感見稱"。初見韓老師這麼形容，其實很難理解，直到自己狠下心買了一批來試才真的爲它着迷。尤其是那股像牛奶一般柔滑的口感以及牛奶巧克力般的韻味，真的有像絲綢般的口感，但卻又有柔和的蘋果酸甜滋味在旁陪襯伴舞着。它不太像耶加是那種香氣逼人，口感很跳的感覺，反倒是柔和滑順，但卻又滋味優雅豐富，慢慢品嚐時就會發現它的香氣跟醇度都非常高，幾乎所有我身邊喝過的人都被它迷住，讓人想一喝再喝。

　　La Minita本身已經是那麼有名，也有那麼出衆的好豆子，那什麼是La Minita之外的La Minita呢?

　　這都得從危地馬拉安堤瓜花神這支豆子說起：

　　我看論壇裏海銘也曾分享過花神這支豆子，而我是在數年前就曾在臺灣的咖啡論壇上看過有人在討論，不過一直沒碰過這支豆子

　　直到偶然因爲測試Mini Roaster拿了花神來當測試豆....(好像挺浪費的喔)

　　沒想到那次被我們亂烘(火力中間曾經不足...停火了好幾分鐘)，最後的出品卻叫人印象深刻。豐富的香氣層次感，酸酸甜甜的滋味，還有那最讓人印象深刻的花香氣，同樣都是花香，但卻跟耶加截然不同，感覺是更成熟，更豐富，更有深度的花香氣味。

　　不意外的，花神這支豆子正是La Minita旗下的產品。由於La Minita的實力堅強，他已經將版圖拓展到其它國家，不外乎由La Minita提供技術支持，從栽植、處理到品管皆有La Minita的影子，也因此造就在其它國家也出現La Minita的品牌豆，品質...自然也不在話下!

　　由於對La Minita的衷愛，小弟我引進了三支La Minita的豆子，分別是：

　　哥斯達黎加塔拉珠拉米妮塔(La Minita的正宗同名品牌豆)

　　危地馬拉安堤瓜花神(La Flor del)

　　哥倫比亞娜玲瓏模範生(Reserva del Patron)

　　這三支豆子從圖片中就可以看出來，品相實在好的沒話說，除了模範生這支豆子有很少很少的瑕疵豆外，La Minita跟花神是幾乎看不到瑕疵豆的。這對我們烘豆子的人來說是輕鬆太多了～根本不需要挑豆，光從這點我就已經對La Minita深感佩服，豆子雖貴但貴的很值得呀。重要的是不只品相好，香氣和口感也確實是水準之上的產品。

　　我個人會建議：

　　喜歡花香調，酸甜口感的朋友很建議試試花神這支豆子，如果你覺得耶加不夠酸，就試花神吧!中淺焙的花神根本就像在喝花果茶。

　　喜歡甜果乾+回甘巧克力韻味的則可以試模範生，哥倫比亞豆一向甜度甚佳，而模範生同樣具有不錯的甜度和酸質，但調性不太像一般的哥倫比亞豆那麼清香，反而走的是些微哥斯達黎加風的巧克力調。

　　希望品嚐到柔順甘甜，香氣醇厚紮實，酸甜滋味迷人，回味無窮，平衡感十足的人則絕對不能錯過拉米妮塔，每次想到它我都會流口水。

　　(此文系轉載)

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