La Minita(拉米妮塔)精品莊園咖啡豆 精品豆詳情

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 19:30:56

  現在回想起來,當時我也對La Minita(拉米妮塔)這個哥斯達黎加的莊園只有模糊的印象。直到真的自己接觸到他們的豆子,才驚訝於這個具有高水準和不同凡響能力的世界一流咖啡莊園。

  就像歐舍網頁裏曾介紹過La Minita的描述:

  "可以這麼說,討論精品咖啡莊園,就一定會提到"拉米妮塔"!光這幾年SCAA與SCAE的杯測課程,講師們幾乎每次在列舉口感或是精品豆時,都會提到拉米妮塔,而La Minita她不僅暢銷歐洲超過50年也在美洲市場享有頗高的聲譽!"

  La Minita的大名在《咖啡學》一書裏也被提到過,"該莊園的咖啡以蘋果和柑橘的酸香,牛奶與松露的濃郁,以及絲綢般精緻的口感見稱"。初見韓老師這麼形容,其實很難理解,直到自己狠下心買了一批來試才真的爲它着迷。尤其是那股像牛奶一般柔滑的口感以及牛奶巧克力般的韻味,真的有像絲綢般的口感,但卻又有柔和的蘋果酸甜滋味在旁陪襯伴舞着。它不太像耶加是那種香氣逼人,口感很跳的感覺,反倒是柔和滑順,但卻又滋味優雅豐富,慢慢品嚐時就會發現它的香氣跟醇度都非常高,幾乎所有我身邊喝過的人都被它迷住,讓人想一喝再喝。

  La Minita本身已經是那麼有名,也有那麼出衆的好豆子,那什麼是La Minita之外的La Minita呢?

  這都得從危地馬拉安堤瓜花神這支豆子說起:

  我看論壇裏海銘也曾分享過花神這支豆子,而我是在數年前就曾在臺灣的咖啡論壇上看過有人在討論,不過一直沒碰過這支豆子

  直到偶然因爲測試Mini Roaster拿了花神來當測試豆....(好像挺浪費的喔)

  沒想到那次被我們亂烘(火力中間曾經不足...停火了好幾分鐘),最後的出品卻叫人印象深刻。豐富的香氣層次感,酸酸甜甜的滋味,還有那最讓人印象深刻的花香氣,同樣都是花香,但卻跟耶加截然不同,感覺是更成熟,更豐富,更有深度的花香氣味。

  不意外的,花神這支豆子正是La Minita旗下的產品。由於La Minita的實力堅強,他已經將版圖拓展到其它國家,不外乎由La Minita提供技術支持,從栽植、處理到品管皆有La Minita的影子,也因此造就在其它國家也出現La Minita的品牌豆,品質...自然也不在話下!

  由於對La Minita的衷愛,小弟我引進了三支La Minita的豆子,分別是:

  哥斯達黎加塔拉珠拉米妮塔(La Minita的正宗同名品牌豆)

  危地馬拉安堤瓜花神(La Flor del)

  哥倫比亞娜玲瓏模範生(Reserva del Patron)

  這三支豆子從圖片中就可以看出來,品相實在好的沒話說,除了模範生這支豆子有很少很少的瑕疵豆外,La Minita跟花神是幾乎看不到瑕疵豆的。這對我們烘豆子的人來說是輕鬆太多了~根本不需要挑豆,光從這點我就已經對La Minita深感佩服,豆子雖貴但貴的很值得呀。重要的是不只品相好,香氣和口感也確實是水準之上的產品。

  我個人會建議:

  喜歡花香調,酸甜口感的朋友很建議試試花神這支豆子,如果你覺得耶加不夠酸,就試花神吧!中淺焙的花神根本就像在喝花果茶。

  喜歡甜果乾+回甘巧克力韻味的則可以試模範生,哥倫比亞豆一向甜度甚佳,而模範生同樣具有不錯的甜度和酸質,但調性不太像一般的哥倫比亞豆那麼清香,反而走的是些微哥斯達黎加風的巧克力調。

  希望品嚐到柔順甘甜,香氣醇厚紮實,酸甜滋味迷人,回味無窮,平衡感十足的人則絕對不能錯過拉米妮塔,每次想到它我都會流口水。

  (此文系轉載)

2015-10-13 16:24:33 責任編輯:未知

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