咖啡健康 適量飲用咖啡可降低糖尿病發病率

　　長期每天飲用4杯左右的咖啡，可抑制體內有害的蛋白質變化，使糖尿病的患病機率減少50%。該項研究的成果作爲美國化學學會“每週精選論文”，登上了其官方網站首頁，並已引起國內外學者及國際媒體的廣泛關注。

　　長期以來，已有人通過經驗發現，飲用咖啡與糖尿病低發生率之間似乎存在一定聯繫，但飲用咖啡能夠降低糖尿病患病率的機制仍不清楚。黃昆等研究發現：咖啡中有兩種有效活性成分，能夠抑制胰臟中一種導致糖尿病的蛋白質的有害變化，多飲用咖啡對糖尿病的治療和預防都可能有一定作用。

　　其研究還表明，咖啡中含量很高的咖啡因的抗糖尿病活性很低，綜合考慮下，多飲用脫咖啡因咖啡效果應該更好。

　　黃昆教授在接受採訪時表示，很多人在飲用咖啡時喜歡加入大量的糖、奶或者咖啡伴侶，而這些對糖尿病都是有一定的負效應。因此，建議儘量飲用無糖、無奶無脂肪的黑咖啡;此外，咖啡中一個抗糖尿病活性非常強的成分在綠茶中的含量也較豐富，常飲用綠茶或許也可以達到抑制糖尿病的效果。

　　去年底，黃昆等在美國化學會旗下期刊《農業與食品化學》雜誌發表論文“咖啡主要成份抑制人胰澱素的有害聚集：咖啡飲用與糖尿病發病率的聯繫”，正式提出了這一“見解”。

　　黃昆教授主要從事代謝疾病及相關創新生物技術藥物研究，2008年初從美國回國到華中科技大學工作，爲中國教育部“新世紀優秀人才”和湖北省“楚天學者”。

　　目前，黃昆教授的研究團隊正以該研究爲基礎，開展新型抗糖尿病藥物的研發。(完)