美國醫學協會期刊報導，美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得到膽結石的機率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達四杯以上的話，得膽結石的機率更降爲四十五%。

　　不過，無咖啡因的咖啡可就沒有這種效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇。至於咖啡作用的原因，目前還不清楚，而同樣含有咖啡因的茶、可樂等其它飲料，由於咖啡因含量低於咖啡，因此無法達到同樣效果。

　　領導研究的哈佛大學公衛學院萊茲曼博士表示：我不會真的建議大家喝咖啡來預防膽結石，但繼續喝也無妨，因爲咖啡並不會導致什麼重大疾病。他表示這個研究發現應該也對女性有效。膽結石主要由膽固醇形成，缺乏運動、油膩的飲食或體重過重是主要病因。