1.意大利咖啡機

　　優點：行動快速，可供應人流多的餐廳，較適於營業場所。

　　缺點：1)口味太接近，因爲皆用一種或兩種不同的咖啡粉，無法常常更換不同的咖啡豆

　　2)香味稍嫌不夠。

　　3)用機器打的奶泡，氣泡顆粒較粗，無法太細緻。

　　2.意大利蒸餾咖啡壺(摩卡壺)

　　優點：操作簡單，不需花費多少精力

　　缺點：味道較濃，香味不夠。

　　3.濾杯式煮器

　　優點：適合個人使用，簡單、方便、便宜，煮出來的咖啡香、醇、好喝。

　　缺點：較耗時，需練習，一開始可能衝出來的咖啡酸味會很重，原因除了出水量控制不好之外，咖啡本身的品質及顆粒粗細也

　　是重要關鍵。

　　4.虹吸式(SYPHON)咖啡煮器

　　優點：煮出來的咖啡香、醇，能夠完美體現咖啡的魅力，是臺式咖啡主要的煮器。

　　缺點：1)較耗時。

　　2)要憑經驗，熟練的掌握水量、溫度、時間、火候與每種咖啡豆的特點。

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