咖啡中含有少量的營養成分。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白質 12.6 克、脂肪 16 克、糖類 46.7 克、 纖維素 9 克、灰分 4.2 克、鈣 120 毫克、 磷 170 毫克、鐵 42 毫克、鈉 3 毫克、維生素B2 0.12 克、煙酸 3.5 毫克、咖啡因 1.3 克、單寧 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白質 0.2 克、脂肪 0.1 克、灰分 0.1 克、糖類微量、鈣 3 毫克、磷 4 毫克、鈉 2 毫克、維生素 B2 0.01 毫克、煙酸 0.3 毫克。把 10 克咖啡溶於熱水中、咖啡因含量爲 0.04 克、單寧含量爲 0.06 克。

　　適量飲用咖啡，而且採用科學的飲用方法，對身體健康有一定好處。

　　1 、咖啡所含咖啡因是生物鹼的一種，是徐緩興奮劑。它的興奮性比茶葉更優，所含咖啡因比茶葉高出 40 %～ 60 %，能興奮大腦神經細胞、提高腦細胞活力、促進思維聯想和分析判斷能力，可提神醒腦，使人精神振奮，消除疲勞和睡意，改善動作的靈活性，使人有輕鬆的感 覺。

　　2 、咖啡對心血管和支氣管都有擴張和抗痙攣作用，可促進循環，提高心肌供血，促進心跳，對低血壓和痙攣性支氣管哮喘有一定療效。

　　3 、咖啡可促進消化腺分泌、改善消化功能、增進食慾、促進吸收、增強新陳代謝。

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