美酒加咖啡 Cocao Espresso

　　無論是皇家咖啡還是愛爾蘭咖啡，還是任何一款經典的帶酒精的咖啡，也許會給我們一個錯覺：只要是美酒都可以和咖啡在口味上相融。雖然無論是配皇家咖啡的拿破崙白蘭地還是與愛爾蘭咖啡結合的舊美醇威士忌都是蒸餾酒中的好酒，但是這些都不足以說明美酒和咖啡是能完美結合的!事實上，酒在口味上很難與咖啡做搭配，能和咖啡完美融合的美酒更是鳳毛麟角。酒精可以沾上它所能沾上的所有的氣味，咖啡卻可以用來淨化空氣中的異味，當這兩種液體碰撞那麼絕大多數情況下是失去口味的平衡。如何拿捏這其中的平衡度對於調製的人來說是極其有難度的，因爲這個人不僅需要了解咖啡的特性而且還需要了解酒的口味。然而在現實生活中，咖啡和酒是兩個不同的世界!

　　究竟咖啡和哪些酒可以做搭配，可以製作出怎樣的含酒精風味咖啡呢?我們先從最簡單的開始介紹：

　　意式濃縮咖啡搭配可可力嬌酒

　　30ml 意式濃縮咖啡 (不是所有的咖啡都能搭配酒的，單品咖啡很少用於和酒做搭配)

　　30ml 可可力嬌酒(這種酒有白可可和棕可可之分，在沒有第三種配料的情況下任選一種都沒有太大的差別)

　　製作步驟：

　　取一套搖酒壺，裝滿冰

　　倒入一份萃取好的意式濃縮咖啡和30ml可可力嬌酒

　　用力搖和30下左右

　　過濾至馬天尼杯

　　可以放牛奶嗎?當然可以，但是感受一下單純的美酒加咖啡吧，牛奶會增加順滑度但是同樣的也會掩蓋掉獨有的個性!