說起洪都拉斯咖啡，可能很多人會感覺十分陌生。洪都拉斯也有咖啡?印象中這裏是中美最不安分的國家之一，現在的政治局勢還是很不穩定。能和它聯繫到一起的也就只有世界著名潛水勝地——洪都拉斯藍洞了。咖啡?這樣混亂的國家也會有咖啡生產?但是，的的確確，洪都拉斯是出產咖啡的，並且咖啡的產量還很高，咖啡的質量也相當不錯。

　　雖然現在是一個落後混亂的國家，但是這個中美小國卻也是瑪雅文明的區域，境內有很多瑪雅文明遺蹟，這裏有着優美的熱帶海濱風景，如果沒有這麼動盪的局勢，這裏一定會成爲旅遊聖地。如果沒有這麼動盪的局勢，這裏的咖啡一定會更加出色。

　　洪都拉斯咖啡引自薩爾瓦多。起初咖啡生產處於不能不熱的狀態，直到1975年巴西霜害。彼時巴西受災嚴重，咖啡產量銳減，而洪都拉斯則趁機“上位”，咖啡產量從50萬袋激增到180萬袋，而且被哄搶一空。從那之後洪都拉斯的咖啡生產纔算真正的發展起來。現在洪都拉斯咖啡出口量位居中美第二位(僅次於危地馬拉)，咖啡主要出口到美國和德國。

　　這個動盪的國家的咖啡有什麼值得人留戀的地方呢?洪都拉斯咖啡沒有十分鮮明的特點。整體味道較豐富極均衡是它最大的特徵。

　　中等或者較淺的酸度，給人的感覺明顯但不強烈。有時候帶有美好的花香或者水果香(一般來說不同地區，不同海拔產的豆子有不同的表現)。讓人絲毫聯想不到這個國家的動盪不安。苦味以及明顯的回甘。洪都拉斯咖啡味道整體均衡，酸和苦都不是那樣強勢，兩者之間的平衡很好。

　　洪都拉斯咖啡極均衡的特點使得它用途廣泛。既可以用來調配綜合咖啡，也可以作爲單品來沖泡，用洪都拉斯咖啡混合調配意式濃縮更會有令人驚訝的效果。雖處亂世，咖啡亦能長出自己的精彩，也就不難理解爲何有那麼多人如此癡迷這種黑黑的液體，某種程度上這已不是簡單的喜愛或者習慣，咖啡更是一種心情或者依靠吧。希望這個國家會早日呈現出如同咖啡一般的生命力和精彩。動亂的洪都拉斯也會有像洪都拉斯咖啡一樣精彩的未來。

　　洪都拉斯：特選高地咖啡

　　風味口感特徵：風味頗佳，豐富醇厚，適混合飲用。

　　洪都拉斯位於中美洲北部，北臨加勒比海，南瀕太平洋的豐塞卡灣，東、南同尼加拉瓜和薩爾瓦多交界，西與危地馬拉接壤，多爲山地和高原。它屬熱帶氣候，氣溫溫和，雨量充沛，是咖啡生長的理想之地。

　　洪都拉斯出產兩種質量非常不錯的咖啡，備受咖啡愛好者的推崇的咖啡。一種是生長在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一種是生長在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高級別的“特選高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分輸往美德兩國。

　　洪都拉斯的咖啡豆顆粒外形較大，大小一致，顏色均勻有光澤。爲了採收方便，農人們會將咖啡樹修剪得不超過150公分，因爲長的太高就必須要架梯子採摘，這樣不但耗時，而且可能由於彎折樹枝而傷害了樹體。由於咖啡豆的每顆果實的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品質就要用人工的辦法進行採摘，然後再從中挑選出成熟的果實。同一枝條的咖啡果，採摘的時間往往需要幾個星期，才能全部收成完畢。

　　洪都拉斯的高品質咖啡採用的是水洗法來處理咖啡豆，一般要先經過浸泡，在浸泡的時候，有缺陷的果實會浮出水面，就可以先流走丟棄。隨後把好果實放到果實去皮機裏，用機器的旋轉力量剝去果皮。去皮的果實在經過機器的篩選，選出質量優異的果實。通常愈大的果實代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡採用的是日曬法進行烘乾，所以它的口感中總是有一種淡淡的果香味道。

　　洪都拉斯咖啡具有豐富醇厚的口感，味道不澀不酸，醇度和香度都很高，相當具有個性。洪都拉斯咖啡可以隨着烘焙程度的不同，引出多層次的風味。中度烘焙可以將豆子的甜味發揮到極致，而深度烘焙則使苦味增強，但甜味並不會消失。一般來說，中度烘焙口感最好，有豐富獨特的香氣，深受洪都拉斯咖啡愛好者的青睞。

　　洪都拉斯：咖啡出口量躍居中美洲第二位

　　新華網馬那瓜9月20日電(記者許雷　劉璇)特古西加爾巴消息：洪都拉斯咖啡生產商協會20日公佈的數據顯示，截止到2008年9月，該國今年咖啡出口總量已達到450萬袋，躍居中美洲第二位。

　　數據顯示，洪都拉斯目前已經出口咖啡450萬袋、共2.07億公斤。洪咖啡生產商協會會長蘇阿索表示，這一數字比年初預期的多20萬公斤，爲該國創收6億美元。蘇阿索預計3年內洪都拉斯咖啡出口量將超過危地馬拉，躍居中美洲首位。

　　洪都拉斯是中美洲咖啡種植大國，全國18個省份中有15個擁有咖啡種植園，超過10萬家咖啡種植商爲該國創造了近百萬個就業機會。

　　近年來，洪都拉斯咖啡出口呈上升趨勢。2006年該國咖啡出口總量達到380萬袋，創收4.02億美元。2007年全國咖啡出口達到420萬袋，創收4.7億美元。

　　洪都拉斯政變 衝擊咖啡出口

　　洪都拉斯2009年6月28日發生不流血政變，總統賽拉亞(Manuel Zelaya)被迫出亡海外，國際可能的制裁行動讓宏國重要的咖啡出口業平添變數。

　　宏國的咖啡農與出口商擔心，國際社會可能以經濟制裁施壓，要求洪都拉斯恢復賽拉亞的總統職位。美國與聯合國都已對宏國的軍事政變事件發出譴責。經濟制裁可能讓洪都拉斯的咖啡出口業務受挫，當前宏國的咖啡出口量已經比去年同期低10%。

　　洪都拉斯是生產高品質阿拉比卡咖啡豆的五大拉美出口國之一。咖啡出口業也是這個貧窮國家賺取外匯的主要源，是洪都拉斯居民收入的重要支柱。

　　根據洪都拉斯咖啡協會(Ihcafe)統計，約有10萬戶洪都拉斯家庭依靠種植咖啡維生，咖啡產業直接或間接養活了宏國780萬居民的分之一，並且僱用了農村勞動力的25%。咖啡農與出口商指出，宏國當前相當平靜，但前景不明使他們憂心咖啡出口能否照常進行。

　　賽拉亞追隨委內瑞拉總統查維斯以及其他左派拉美強人的腳步，希望更改憲法，延長自己的任期。

　　宏國憲法規定總統四年一任，不得連任，賽拉亞的任期明年將退出。他原訂在28日舉辦修憲公投，但遭到自己所屬政黨以及軍方的強力杯葛，最高法院也已在上週判定這項延任公投違憲。

　　宏國軍方28日開進總統府，以專機把賽拉亞遣發送國。宏國國會隨即一致表決通過讓議長米契行地暫任總統，並承諾將如期舉行大選。米契行地宣佈28日開端連兩日宵禁。

　　在流血內戰頻仍的中諸國中，洪都拉斯是個相當和平的國家。上次發生軍事政變是在1972年。許多宏國國民都不贊成賽拉亞的修憲。Ihcafe前會長，咖啡農歐薩託說：“我們真的不知道接下來會怎麼樣，但是這個總統真的太超過了，濫用權力，他的公投根本是在限制人民的權力。”

　　根據Ihcafe的估計，在截至今年6月15日的2008-2009收穫年度中，洪都拉斯咖啡產量比前一年減少1.5%，減至290.7萬“包”，每包60公斤。咖啡的收穫年度是從10月開端到次年9月，Ihcafe預估，本年度的咖啡產量將比去年同期銳減10%，降至337.3萬包。

　　賽拉亞28日搭乘盟友查維茲的專機抵達尼加拉瓜，聲稱自己仍是宏國總統。美國國務卿希拉莉則呼應美洲國家組織的聲明，譴責這項綁架行爲。

　　洪都拉斯的咖啡和牙買加的咖啡比較,哪個更好一些

　　牙買加屬於海島,有大名鼎鼎的藍山咖啡,但真正的藍山咖啡其實產量不多,假冒的居多;普遍認爲海島豆,酸味柔和細緻,厚度質感都屬上乘,瑕疵豆較少品管較好.

　　宏都拉斯屬中美洲,好像沒有聽過較有名氣的咖啡單品,中南美洲大多爲水洗豆,產量大,各種特色都有,但這我說的是中南美洲,宏都拉斯的我沒試過也沒聽過,

　　個人覺得咖啡難說好跟不好,有人喜歡酸的有人喜歡苦的,非洲豆亞洲豆美洲豆海島豆各有各的個性,而且烘培的功力決定了能不能發揮豆子特色,很好玩的~~