喝咖啡幹嘛去星巴克

對於愛喝咖啡的我來說，想要節省時間又要享受美味的雙重要求之下，星巴克(Starbucks)一直是個不錯的選擇，至少無論在我之前所供職的杭州嘉華國際寫字樓下，還是在鬧市中心的國大樓下，都能找到這個綠色美人魚標識。

星巴克剛進中國的時候，英國《金融時報》還專門做了一個調查，說是在中國喝一杯星巴克咖啡顯然要比買一件“維多利亞的祕密”的國際名牌內衣更加時髦。對於那時的中國人來說，坐在一羣喝咖啡的人中間，無論是在打手機還是在上網，被人知道在星巴克，內心的虛榮可以膨脹無數倍。很長一段時間，這個綠色的LOGO無論在白天還是黑夜都是我的味蕾“加油站”。

但是現在的杭州，喜歡夜生活的年輕人更多的選擇了麥當勞，因爲麥當勞有24小時營業和豐富食品選擇的優勢，而星巴克在週末也只營業到午夜，除了咖啡，就只有不能當飯喫的甜點和三明治，與麥當勞相比，價格還非常貴。

許多杭州人對咖啡的熱愛是毋庸置疑的，而真正被熱愛的是“咖啡因”，因爲杭州人大都把咖啡當作提神飲料，這個作用類似茶、可口可樂或是紅牛等功能性飲料。

站在杭州CBD武林廣場的天橋中心，東面是星巴克在杭州開設的第一家門店（銀泰店），西面雷迪森酒店的裙樓下是另一家門店，在這個繁華的三角地帶，你可以看到緊挨着的麥當勞和馬路對面的肯德基。雖然星巴克宣稱要帶給消費者的是一種獨特的咖啡館文化體驗，但過於密集的門店很容易讓人感覺到，這其實又是一家販賣標準食品的連鎖巨頭，與麥當勞、肯德基之類的快餐連鎖並無區別，除了價格更高。

到2006年2月，星巴克在全球範圍內的連鎖店已超過9000家，在擁有星巴克連鎖店數量最多的10個國家中，沒有一個是有着悠久咖啡歷史文化的國家。相反，意大利有數萬家小咖啡店，卻沒有一家星巴克分店。

股市是企業價值的晴雨表，2007年，星巴克的單店銷售額十幾年來第一次出現下滑，公司股價應聲下跌。2008年1月份，星巴克的股價下跌超過50%，創始人舒爾茨重新出山擔任公司CEO，試圖力挽狂瀾。由於美國經濟大環境的不景氣，星巴克5月公佈的財務報表顯示，公司二季度利潤縮水28%，可能面臨自2000年以來第一次全年利潤下降的危險。今年7月星巴克公司股價已經下滑到2006年最高峯的1/3，回到了2003年的水平。2003年，星巴克全世界的分店僅有7000家，而今天這個數字是15000。我觀察到星巴克在悄悄壓縮成本，攪拌棒換成了塑料的，雀巢牛奶變成了中國產的新希望(行情論壇)，連杯託都換成了廉價貨。與此同時，麥當勞的股價卻從2003年的低谷一路躍升，到今年7月已經增長了3倍。

毫不誇張地說，星巴克的咖啡口味並沒有它宣傳的那樣神奇，雖然它能提供多種口味的咖啡，但我發現身邊的朋友們常點的也只有那幾種。而相對於星巴克喧譁的環境，我現在更多選擇去西湖邊安靜的Costa咖啡，相對於“星巴克體驗”爲特點的“咖啡宗教”，Costa提倡的意大利傳統咖啡文化至少相對更加清新。

英國《金融時報》中文網特約撰稿人單燕蓉 《生活時尚》