紐約正流行：咖啡館開進理髮店，一種全新的“混搭”體驗

　　編者按一個小想法，讓岌岌可危的老式理髮店重煥生機——cafe-barbeshop，結合了理髮室和咖啡店的功能，它“讓理髮變得像是一種體驗，而不是一種義務”。這樣的“混搭”，有沒有給你一點啓發呢?

　　兼有理髮室和咖啡店功能的cafe-barbeshop正在紐約布魯克林流行。

　　位於布魯克林 Williamsburg 街的Blind Barber，理髮爲45美元，同時提供十餘種飲品，包括四種啤酒、用 Blue Bottle 咖啡調製的 cappuccino 等。點單之後，便可在四張老式沙龍椅中任選一把坐下，等待理髮。

　　據《紐約時報》報道，Blind Barber 聯合創始人 Jeff Laub 說：“每杯咖啡賺個3美元並不重要，重要的是用它開始一段談話，發展一段友誼等。”

　　每隔幾個星期，布魯克林男裝公司 22歲的聯合創始人 Andrew Livingston 都會在回家的途中去趟 Blind Barber，喝一杯淡色麥酒或意大利濃縮咖啡，他往往能在那兒找到志同道合的人。他說“這裏很適合休閒放鬆，對於人們，尤其是紐約人來說，有個這樣的環境很重要，因爲在這裏你可以減壓、放鬆和交談。”

　　▲ Blind Barber 聯合創始人，左：Adam Kirsch、右：Jeff Laub

　　在cafe-barbeshop流行之前，老式理髮室的前景一片灰敗。理髮室在六十年代中期進入大蕭條，數千人破產。90年代的多本書籍都曾提及它們已是強弩之末。

　　多倫多大學精神病學教授 Allan Peterkin 說：“理髮室與戰後的一代人息息相關(無論是一戰還是二戰)，因爲他們的頭髮都很短。當 60年代嬉皮士盛行，70年代小鬍子當道，並且越來越多不限性別的理髮店在70、80年代出現。以及，當男士的髮型愈發複雜時，他們就覺得理髮室做不了這事兒。但現今，許多男性重回短髮，即便他們有着濃密的鬍鬚，而理髮室又是最擅長這個的。”

　　時尚男士發現，多功能理髮室的環境比樸素的社區理髮店更有吸引力。男性網站 AskMen 的執行編輯 Emma McKay 說：“這些結合產物就像是社區中心，在現代社會，缺少僅限男士的空間，而理髮室仍然是男士優先。”

　　32歲的 Carlos Garcia是一位餐廳管理顧問，他之前常去的是自己公寓附近的理髮店，但他發現在 Cotter Barber的體驗更有趣。在那裏，他手捧一杯美式咖啡，遇上好天氣還可以在店鋪的後院放鬆，他說：“儘管要等很久，但我會開心地走進去，然後喝一杯自己喜歡的咖啡。”

　　《GQ》雜誌的編輯 Jon Wilde 住在布魯克林，他說cafe-barbeshop“讓理髮變得像是一種體驗，而不是一種義務…儘管有一點小貴，但是可以喝一杯喜歡的啤酒，然後讓他們仔細打理你的頭髮。”

　　Persons of Interest是位於Williamsburg街的一家理髮室，與 Parlor Coffee 合作，爲顧客提供意大利濃縮咖啡飲品。店主 Steve Marks說：“很明顯這是同一羣顧客，他們剪最好的髮型，也喝最好的咖啡。”而 Parlor Coffee 的創始人Dillon Edwards 說：“會花45美元理髮的人，也會花 5美元買一杯咖啡。”

　　儘管周邊充斥着咖啡館和理髮沙龍，但 cafe-barbeshop還在繼續湧現，他們都擁有咖啡館或者酒類許可證：

　　3月，Cotter Barber在布魯克林的Greenpoint開張，配有 La Marzocco 手動意大利濃縮咖啡機，放置在再生木材所做的櫃檯的前方，櫃檯後有 4張復古理髮椅(雖然性別不限，但大部分顧客都是男性)。

　　Williamsburg 街的Fellow Barber，也在2月份推出了咖啡服務。所有cafe-barbeshop 的咖啡豆都來自手工烘焙商。Fellow Barber 計劃在底特律的店中增開一家酒吧。

　　不僅是布魯克林，其他地方也湧現了多家多功能的飲品店：多倫多Rod,Gun & Barbers 內部的酒吧允許吸菸。舊金山的Peoples Barber & Shop、費城的Duke Barber Co.都供應冰啤酒，波特蘭的沙龍連鎖店The Modern Man提供來自本地供貨商的啤酒和波旁威士忌。

　　來源丨領會LVENT