作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-11-05 19:31:13
尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國,種植在高海拔有遮蔭的咖啡,口感圓潤平衡有不太尖銳的酸,不出名主要的因素是戰爭與颶風的侵襲,導致單一農場無法持續經營,沒有歷史資料讓生豆商追蹤查閱農場資料,直到2003年後引響咖啡品質的壞因子去除,落後的交通也全力建設,好咖啡陸陸續續冒出頭。做爲一個後進者,他們已經取得了相當轟動!
天意莊園位於迪匹多(Dipilto),在海拔1350米以上的10個地塊種植咖啡。現任莊園主Misael Sauceda Olivera從其父親手中繼承時,只有兩個地塊種植開發,接着從鄰居收手中收購土地至今,增至如今的規模,在莊園主Misael Sauceda Olivera的努力下,天意莊園多次入圍COE,同時不斷進取,改進莊園中咖啡的種植條件與咖啡豆處理模式,2007入圍還在第24名,08年即提升至第四名,2012年一股作氣,奪得亞軍。
國家:尼加拉瓜
種植地區:天意莊園
種植海拔:1000-1500米
豆種:紅卡杜艾 Red Catuai
處理方式:蜜處理 Honey
杯測信息:菸草,可可,梨,蘋果酸,令人愉悅的,中等醇厚度 tabacco, cacao, pear, malic,
pleasant, mid body
杯測分數:86.5
來源:網絡
2015-12-09 10:49:27 責任編輯:未知
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