「就是要喝有機『原』味!」臺東新化咖啡產銷班前班長葉光明，十多年前返鄉栽種咖啡，最初只是希望爲村民找新的出路，想不到栽培出的咖啡豆相當受歡迎，有機咖啡豆成爲臺東特產之一。

擔任人民保母的葉光明說，雖然村內早年已有村民種植咖啡豆，但長期以來沒有規劃經營，採收的咖啡豆卻被忽略，賣不出好價格，他見村民辛苦又無奈的心情，纔開始引進阿拉比卡咖啡品種。

「剛開始種植失敗很多次，也不易烘焙出香醇咖啡」他說，如何種出高質量的咖啡是很大問題。他買了各種咖啡樹苗試種，最後發現阿拉比卡咖啡豆品種最能適應新化山區土壤氣候，近年來採收的咖啡豆質量甚至不輸原產地，透過各項評鑑，獲得非常高的評價，屢屢獲獎，有機咖啡豆逐漸打響名號。

爲了確保咖啡質量，以臺東達仁鄉新化咖啡產銷班栽培製成的「新化咖啡」，有機咖啡豆均以純手工現做與包裝，從種植到採收，過程不加任何化學農藥，強調有機栽培，曾參加臺東10大伴手禮，有機咖啡豆獲得良好的評價。

葉光明說，產銷班製作的咖啡包裝，保證不含防腐劑，所以在保存期限比較喫虧，不過，由於有賞味期，因此，煮出來的咖啡絕對新鮮香醇，提供民衆試喝，都獲得不錯的回應，有機咖啡豆固定客戶愈來愈多，也讓他更有信心。