圖解 法蘭絨咖啡壺操作方法和流程 法蘭絨咖啡壺的起源介紹

　　法蘭絨咖啡壺的適用性非常廣泛，可萃取熱飲的咖啡，也可以製作冷飲的咖啡，在操作的形式上和基本手衝十分相似，但是，爲了彰顯出更好風味的咖啡，還是需要花一定的時間來練習。

　　新鮮烘焙和現磨先衝，是在培訓課堂必須遵循的一個學習技巧。

　　法蘭絨咖啡壺操作方法和技巧：

　　1、預備乾淨的熱水，浸泡新的濾布，時間約5分鐘。

　　2、將金屬框進行安裝，並且擰乾濾布水漬。

　　3、新鮮的咖啡豆，進行中粗研磨。

　　4、注入大量的熱水，溫壺，再次對濾布進行沖洗。

　　5、均勻投放咖啡粉。

　　6、將咖啡粉堆積成山丘狀，自然鬆散。

　　7、試用木條棒，勻速將粉進行堆積。

　　8、堆積時，檢查外圍的高度一致。

　　9、使用圓形不棒，將中心輕輕下壓，形成一個小洞。

　　10、形成中心點的凹，但不要看見濾布。

　　11、第一次進行注水，由中心點注入，不要破壞悶蒸層，計時約爲45秒左右。

　　12、第二次注水、注入時水流保持垂直向下，不要衝破外圍。

　　13、製作時掌握好悶蒸的時間和萃取的時間，時間和流速是製作的關鍵點。

　　14、將製作好的咖啡液，倒入溫好的咖啡，製作完成。

　　結語：法蘭絨適合製作大量的咖啡液，其濾布的清潔和包養尤爲重要，由於是長期使用，所以建議及時更換，製作完成後放入通風處自然乾燥。

　　來源：百瑞斯塔的博客