世界各地咖啡口感與特點 愛爾蘭咖啡 卡布奇諾 摩卡 巴西 乞力馬

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-23 01:55:35

  咖啡本身就是有酸味的啊,如果你喝黑咖啡,酸味更明顯。可能是你的伴侶或者牛奶加的不夠多,多加一些牛奶口感會很滑,比伴侶更好,喜歡甜的就加糖,一般我都不加糖,就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高溫烘陪的,有焦味,麥斯威爾好一些,美式咖啡烘陪比較淺一般來說。   品味咖啡的酸味        
  
  酸味一定會受生豆的品質和品種而影響,就品種的標高而言,高地栽種的咖啡會比低地栽種來得酸,剛採收的豆子比採收後放了一陣子的豆子來得酸。酸的種類不同,其增減變化情形也各異,一般烘焙較淺的豆子,酸味較豐富,烘焙程度較深者,酸味較缺乏。剛採收的豆子,質良,含水率高,如能適當的熱作用產生適度的酸味,將可使咖啡的味道更佳,讓人覺得更有深度。   
  
  藍山咖啡:   產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。   酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。    
  
  爪哇咖啡:   產地:印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。  烘焙後苦味極強而香味極清淡,無酸味。   
  
  康娜咖啡:   產地:夏威夷康娜地區。   火山熔岩培育出的咖啡豆,略帶一種葡萄酒香,風味極爲獨特。    
  
  聖多斯咖啡:  主產巴西巴西聖保羅。   甘、酸、苦三味中性,有適度酸味,口味特殊、高雅。    
  
  摩卡咖啡:  產地:埃塞俄比亞。   具有獨特香氣,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培則散發出濃郁香味,偶爾會作爲調酒用。    
  
  巴西咖啡:  產地:巴西,酸味和苦味可藉由烘培來調配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強烈苦味,適合來調配混合咖啡。    
  
  哥倫比亞咖啡:  產地:哥倫比亞。   獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。    
  
  曼特寧咖啡:   產地:印尼蘇門達臘。   氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發出濃厚的香味。    
  
  曼巴咖啡:  混合咖啡。   曼特林配上巴西,芳香怡口,強勁有味,是咖啡中之絕配。   
  
  薩爾瓦多咖啡:  產地薩爾瓦多。   具有酸、苦、甜相等味道特徵,最佳的烘培度是中度、深度。     
  
  日本炭燒咖啡:純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味,香淳苦澀,較多的保持了咖啡的原有風味。     
  
  夏威夷咖啡:具強烈的酸味及獨特的香氣,中度烘培的豆子帶有強烈的酸味,深度烘培風味更上一層樓。     
  
  苦咖啡:不加糖也不重陪,煮沸的咖啡有着濃郁的香味,但卻最爲苦澀。    
  
  瓜地馬拉咖啡:帶有上等的酸味與甜味滑潤順口,是混合咖啡的最佳材料,適合深度烘培。     
  
  吉力馬札羅咖啡:酸、甜、純、香味均屬於上品,中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味,深度烘培後會產生柔和的苦味,適合來調配混合。  
  
  Coppuccino:意大利最有名的花式咖啡,旋轉,加入奶油,幹檸檬,肉桂粉,香甜濃重。     
  
  愛爾蘭咖啡:愛爾蘭威士忌,方糖或砂糖,酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈。   
  
  扎瑪格藍咖啡:葡萄酒,熱咖啡,幹檸檬,肉桂和糖,酸,甜,苦的怪咖啡。   
  
  威克蘭娜咖啡:即瑞士摩卡,摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿,再加上鮮奶油和巧克力。    
  
  美式淡咖啡:熱咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格。
  
  文章來源於網絡

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2016-02-18 14:41:43 責任編輯:未知

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