精品咖啡烘焙的幾個問題

　　文章針對的主要是精品咖啡業者(特別是希望好上加好、精益求精的精品咖啡烘焙者)、以及想在咖啡領域發展的人。有些東西如果你未曾走到某個階段，可能看不懂，也可能無法體會。如果這裏寫的東西能給某位讀者一點啓發或靈感，哪怕一百個讀者當中，只有一兩個人就算沒白寫。

　　假設你現在是精品咖啡豆烘焙業者，請試着回答以下幾個問題。你不需要告訴我答案，自問自答就好，答案也不需要告訴任何人，只需要自己知道。

　　你烘焙咖啡，追求的目標是什麼?

　　你能提供的美味與別人的美味有什麼不同?

　　你對精品咖啡莊園豆瞭解多少?

　　甚麼是你喜歡的味道?甚麼是你透過烘焙咖啡想表達的東西?

　　你烘焙及銷售的咖啡豆或咖啡飲料與別人提供的有什麼不同?

　　你所烘焙與銷售的咖啡豆飲品，有沒有獨一無二之處?

　　你不賣稀有豆、不搞頭銜的話，就失去關注了嗎?

　　你有向着你烘焙目標的方向發展嗎?走到哪裏了?距離目標還多遠?