薩爾瓦多咖啡 Pacamara帕卡馬拉 薩爾瓦多Ataisi莊園微

　　Pacamara簡介：

　　

　　Pacamara品種爲Pacas和Maragogipe的人工培育品種。1958年由薩爾瓦多的研究人員首次培育。帕卡馬拉種是難得的人工選育下的優秀品種，青出於藍而勝於藍，完美繼承了母株的優點，既有Pacas種出色的口感，生豆顆粒同時繼承了Maragogipe的大個頭，豆體起碼有象豆的70%-80%大，17目以上達100%，18目以上達90%，豆長平均1.03釐米（一般豆約0.8-0.85釐米）豆寬平均0.71釐米（一般豆約0.6-0.65），厚度達0.37釐米，豆形飽滿圓潤。該品種最大的特色是酸味活潑刁鑽，時而有餅乾香，時而有水果味，厚度及油脂感極佳。以產自薩爾瓦多和危地馬拉的品質最佳。

　　

　　莊園介紹：

　　

　　莊園：Finca Ataisi

　　

　　地區：Sonsonate省Izalco地區

　　

　　等 級：SHG 精品級pacamara

　　

　　種植高度：1800米

　　

　　莊園種植總面積：908公頃

　　

　　Pacamara種植面積：20公頃

　　

　　採摘季：1月

　　

　　認證信息：Rainforest Alliance雨林聯盟認證

　　

　　處理方式：水洗髮酵，日曬乾燥。

　　

　　批次：Micro LOT微批次

　　

　　口感描述：堅果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓餘韻，果仁。