布粉，其實就是在咖啡粉研磨好之後，將咖啡粉手動打入粉碗內並使其均勻分佈的過程。這一步最重要的是要做到均勻。將咖啡粉打入粉碗內之後咖啡粉並不會自動分佈均勻，而是會堆在一起，一般是粉碗中間部位較多，有的粉碗部位沒有咖啡粉覆蓋，如果沒有布粉這一步驟將其分佈均勻，那麼這之後的壓粉步驟很難做到均勻與密實，很難實現完美萃取。
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