希臘咖啡的煮法及品嚐方法

作者:中國咖啡交易網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-27 12:41:46

  目前在臺灣地區,希臘咖啡或土耳其咖啡,並不常見,而它的口味,主要可以分爲苦(Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi),這三種口味。它的烹煮方法,主要是以一種名爲Briki的不鏽鋼鍋,將咖啡粉磨得很細,直接放入鍋中烹煮,一直到煮沸騰爲止,然後再將火關掉,全部倒入杯中。希臘人喝咖啡,殘渣是不瀘掉的,由於咖啡磨得非常細,因此在品嚐時,大部份的咖啡粉,都會沈澱在杯子的最下面,不過在喝時,還是能喝到一些細微的咖啡粉末,這也是希臘咖啡最大的特色。希臘咖啡還有一項特色,就是在喝時,是不加任何奶精,並且在烹煮咖啡時,先加入一些糖,而糖的多寡,主要也是隨個人喜好,有人喜歡喝苦的,一點糖都不加,而有些人,則喜歡較甜的口味。

  另外,爲了能真正品嚐出希臘咖啡,獨特的味道,貼心的老闆,還會附贈一杯冰水,在喝希臘咖啡之前,最好先喝一口冰水,讓口中的味覺,達到最靈敏的程度,之後就可以慢慢體會出,希臘咖啡那種微酸,又帶點苦澀的感覺!

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2014-07-07 17:36:28 責任編輯:中國咖啡交易網

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