越南式

越南咖啡（越南語：cà phê đá，字面意思爲冰咖啡）是一種滴漏咖啡。香味較濃，酸味較淡，口感細滑溼潤，香醇中微還點苦，芳香濃郁，提神醒腦。代表性產品有摩氏咖啡（moossy）、中原咖啡、西貢咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡。

滴漏式的漏杯有不鏽鋼的有鋁製的，不鏽鋼的濾出來的味道沒有鋁的好，但鋁做的又容易變形，據說用鋁銀合金做的效果會更好，既不容易變形有能保證一定的膨脹性，過濾出來的咖啡味道會更好。鍋煮的也許很多人並沒有留意，這種咖啡大多在小巷子裏面屬於最平民化的咖啡，就是把咖啡粉用紗布包裹後放到鍋裏煮，然後從鍋裏舀出來放上冰塊和煉乳飲用。如果是黑咖啡，一般不給你吸管，如果是有煉乳的就會給你吸管-問了很多人都不知道原因，只說是以前到現在一直都這樣。

製作一杯地道的越式冰咖啡需要七分鐘。需要的材料是：中等顆粒咖啡粉（避免滴漏時殘留太多渣滓），滴漏壺，煉乳，冰塊（一定要夠大夠多，因爲咖啡在先熱後冷的交替作用下才能散發最極致的風味），一高一矮透明玻璃杯（用以觀賞滴漏的樂趣），96～100℃的熱水。

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