重量
咖啡拉花缸的重量決定了擺動頻率調節的容易度，慣性的控制，以及職業勞損（手大力氣大的可以忽略），真的不是危言聳聽，有一次我一個女學員拿了一個很厚重的拉花缸，說質感很強，練習了半天就練不動了，第二天手就腫了，長期以往對手腕和關節造成損傷，即勞損。
那麼建議選擇較重的還是輕的拉花缸呢？
我通常選擇輕量化的拉花缸，這樣在做圖的初期可以讓你更容易去駕馭它，控制大，你可以隨意的給出一定的奶沫量，給出任意的擺動頻率，奶沫的收放慣性也能做到自如控制。
很重的拉花缸，通過缸身不鏽鋼厚薄材質可以進行區分，一般缸身較厚的拉花缸都比較重，每次我都很嫌棄這種類型的缸。
大小
拉花缸世界上，或者市面上，有300ML的，600-750ML，1000ML基本這三大類，還有迷你的和巨大型基本可以不作討論了。
我們該選擇多大的拉花缸呢？
首先，300毫升的拉花缸，一般用途是用來製作小杯型，150以內。再大了，呈圖特累，你想要的圖，它不會滿足你。像WLAC決賽賽場上，我們經常可以看到300ML的拉花缸的身影，用來製作90ML的瑪琪朵杯型，推個10個12個鬱金香，那得意的模樣就是用的300ML的缸。當然也可以用600的拉花缸代替。
除此之外，300ML的拉花缸還可以用來打發牛奶，也沒必要買個大肚350的缸了，300可以用，300ML的拉花缸缸身小，打發的奶沫融合度高（均勻混合，整體統一）。當然你打發的時候記得蒸汽別太大，類似飛馬E61這種去打，牛奶會從拉花缸裏啾啾啾的飛出來，滿天飛奶。
第二，600ML的拉花缸，一般用於是用來製作咖啡“神”拉花，就是非常複雜的10條20條樹葉或者翅膀，有的同學非常糾結一定要拿300ML的缸去拉10條樹葉，作爲純物理數學精算系的小叔我明確告訴您，千萬別耽誤牛奶了，300ML的請放一邊，不要覺得它精緻就選個300ML的，換600ML的吧，更易成型。此容量拉花缸適合80-400的杯型。屬於通喫喔。
第三，1000ML的拉花缸，一般用於製作兩杯300ML左右的奶咖的時候打奶使用。
當然其實1000ML的拉花缸做壓紋和小麥穗別有一番風味，理論上，小麥穗更易出圖，大家可以嘗試下10條小麥穗喔，非常有意思。
嘴形大小和外翻
說到嘴形，大嘴的，小嘴的，尖嘴的，鶴嘴……市面上太多拉花缸的嘴形。
大嘴適合：壓紋，推心，鬱金香，大樹葉。常規圖案了，做不來精細活，嘴太大。
小嘴適合：壓紋，推心，鬱金香，大樹葉，小樹葉。小樹葉指的就是組合圖的一個元素。
從上面對比下來，鄙人已經拋棄大嘴有一年之久了。
說到尖嘴的，這種類型的拉花缸市面上不多，嘴尖不尖沒關係，關鍵看大小。
接着講個重點的：拉花缸嘴的外翻，外翻可以讓你的收尾非常的舒服，舒服，舒服，重要的講3遍嘛。做組合或者壓紋都很是舒服。
最後鶴嘴是神馬玩意，就是日本MM用來奪得世界冠軍的嘴形，已經絕跡江湖，沒人在用，當年她那個做圖速度真是快的嚇人，當今看看亮點是表面非常光滑，但是細節還是差很多，跟國內好多拉花高手相比技術層面已經差了點。
導流區
導流區也就是缸嘴頭到中間小肚子那段長度，這個對拉花的影響也是舉足輕重的。
那麼導流區短和長會決定什麼呢？
導流區短，奶沫流出速度慢，可以穩定出圖，比如EV2的導流短，很舒服。
導流區長，奶沫流出速度快，可以迅速出圖預防奶沫分層的可能性，但不是說短的會分層。
像EV1導流區很長，很多朋友上手駕馭不了，說不呈圖之類，一般來說就是流速太快，直接擊穿表面嘍，或者融合太少。
把手
關於把手，首先看你的握姿，可以把握，可以捏握，最終要的是握牢固，我在課堂裏經常演示無把握法，一樣出圖精緻大氣上檔次，主要看你能否把缸握牢，順手，不彆扭。另外把手你要注意，施力點，不要小蘭花指一敲完全沒捏住，用你的手指，肉肉貼合拉花缸，類似EV2的帶槓版的拉花缸，可以讓大家增加多幾處施力點，更穩的去製作拉花，所以人缸合一才能隨心所欲。
綜合
那麼綜合來講大家選擇什麼樣的缸，這款缸的重量必須適宜擺動和給量，這款缸的大小必須兼顧到店面杯型，這款缸的缸嘴必須涵蓋或者在某類圖案製作裏出類拔萃，這款缸的導流區你能駕馭並靈活調整使用，這款缸的把手要握得舒服，舒服，舒服喔！
