天堂鳥莊園介紹巴布亞新幾內亞咖啡莊園產區風味口感介紹

天堂鳥是來自巴國有名的農園西格里（Sigri Estate),即便沒有這美麗的天堂鳥這個名字，也是出自名門。sigri以其美麗的環境，宜人的氣候，咖啡處理傳統而嚴格的工序而著稱。在國際上如果你說Bird of Paradise，有些含混，人家只能知道是來自巴國的豆子，但是如果你說是sigri，那肯定會是得到一個thumb-up的。

    昨天，由於有朋友要了天堂鳥（我也很喜歡叫她這個名字），於是也就多烘了一點出來，留作自用，今天剛剛是第二天，雖然不是最佳飲用的時候，但我還是忍不住了巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高，它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆，充滿了明亮的果香，但沒有很強的酸性。它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味，酸度適中，是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足然而幾乎不可避免的是生產猛增導致質量下降。1991年前，咖啡質量尚可，大部分屬開Y等。1991年後質量逐漸滑坡，也隨之失去了歐洲市場。Y等咖啡曾經擁有的額外價格也逐漸下降。這與該國”一個等級一個價格”的政策有關。該政策對於像咖啡這樣質量易變的行業來說是完全不可行的。於是，質量低劣的咖啡豆損壞了Y等咖啡高質量標準的形象，造成了積壓局面。

 

      政府的對策是建立新的質量等級，暫時停止生產Y等咖啡，不再實行”一個等級一個價格”的政策。這就使得買主能按質論價，這必然對出產劣質咖啡豆的農夫的收入產生影響。到1993年，質量問題基本得到了解決。大多數老客戶又開始從巴布亞新幾內亞購買咖啡了。Y等咖啡現在又以稍低的額外價格出售，這表明其質量已有提高。