明亮的果香的巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆風味口感介紹天堂鳥莊園

天堂鳥，本名極樂鳥，盛產於巴布亞新幾內亞的崇山峻嶺中，是世界上極著名的觀賞鳥。極樂鳥又是巴布亞新幾內亞的國鳥，在他們的國旗、國徽甚至航空公司、電臺、賓館、商店、郵局、錢幣等地方都有極樂鳥的標誌，在某種意義上可以說極樂鳥就是巴布亞新幾內亞。

 

當然，我們有興趣的是咖啡，這款名叫“天堂鳥”的豆子，顧名思義就是產自於巴布亞新幾內亞的咖啡豆。醇度高，口感圓潤(body, mellow flavor and delicate)一直是它的代名詞天堂鳥（Sigri）豆子，顆粒飽滿，酸度適中，幹香柔和而低沉，果酸濃郁，濃而不嗆，味道乾淨，回味無窮。二爆初的烘焙效果最佳。國內流通的比較多的來自巴布亞新幾內亞的豆子，是sigri和purosa，很多人習慣叫sigri爲天堂鳥，而prosa爲“普羅撒”，其實他們僅僅只是，兩個莊園(estate)出產的兩種豆子而已因爲天堂鳥是巴布亞新幾內亞的國鳥，在其國旗上就有一隻“天堂鳥”，而sigri的生豆麻袋上也是印着一隻天堂鳥，所以國內很容易先入爲主，就把這隻豆子稱爲“天堂鳥”了巴布亞新幾內亞的頂級咖啡豆，就像該國的國鳥--極樂鳥一樣漂亮而珍貴。由於該國咖啡普遍種植在海拔1300～1800米的高地，所以咖啡豆顆粒豐滿，口感變化多端，有着怡人的酸質和果實般的甜味。

 

巴布亞新幾內的咖啡產量並不是很高，它的咖啡豆都是經過仔細處理的水洗阿拉比卡豆。一般通過水洗的咖啡豆，充滿了明亮的果香，但沒有很強的酸性它的特點是有着像絲綢般柔和的口感和絕妙的香味，酸度適中，是咖啡中比較少有的高醇度兼中酸度咖啡品種，不管是用來調配意式單品還是一般的綜合咖啡，都能彌補酸質咖啡的不足