你知道世界上最貴的咖啡源自哪裏嗎？答案是：印度尼西亞。更爲奇特的是，這種咖啡的原料，居然來自貓的糞便！在世博會的印度尼西亞館，人們就可以品嚐這種奇特的咖啡。
近日，印尼館展示了印尼美食節的明星——貓屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以賣到168美元（約人民幣1400元）！這種咖啡的稀有之處在於，它源自一種印尼野生麝香貓的糞便。
在印尼的一些島嶼，如爪哇、蘇門答臘、巴厘島、蘇拉威西島上，貓屎咖啡是那裏的傳統特產。麝香貓在喫了當地的咖啡櫻桃果之後，在它的排泄物中，纔會含有這種獨特的咖啡。
事實上，貓屎咖啡的正式名稱是Kopi Luwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。
印度尼西亞館的工作人員盛珍介紹，爲了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當地的農戶會把麝香貓抓進籠子自己餵養，也有咖啡商乾脆包了一座島散養這些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環境。
“麝香貓自己喫，自己拉，你不能強迫它們喫，強迫它們拉，所以最後得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常寶貴了！”盛珍說。據悉，這種稀有的咖啡，每年只出產500磅。
盛珍現場展示了貓屎咖啡的蒸餾過程，“12克貓屎咖啡，配上50至55克水進行蒸餾，這樣最後出來的咖啡最醇厚。”貓屎咖啡最後留下的咖啡渣也非常獨特，是光滑而沒有小洞的，而一般的咖啡則做不到這一點。
這種咖啡的原料難以獲得，製作工序也非常複雜，而且必須經過嚴格的衛生程序處理，要經過曬乾、烘烤，釀造等多個複雜程序。不過，最後的成品咖啡會產生一種獨特的香味，因此十分昂貴。在印尼館的咖啡店裏，20克的貓屎咖啡要價380元，遠遠高於其他種類的咖啡。
2003年10月，美國“脫口秀女王”奧普拉-溫弗瑞在節目中現場沖泡貓屎咖啡，引來話題。在TVB電視劇《法政先鋒》和《和味濃情》中，劇中人物也提到過貓屎咖啡。據展館工作人員介紹，現在在香港喝一杯貓屎咖啡，索價220-298元，依然有咖啡愛好者趨之若鶩
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2016-10-08 09:21:22 責任編輯：未知
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