味道微苦的古巴水晶山咖啡風味描述烘焙程度品種研磨度介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 古巴水晶山咖啡豆 > 2024-11-05 05:34:49

在20世紀早期,哈瓦那咖啡廳數量曾一度超過150家,但這一數字在此後逐年遞減,其原因在於古巴咖啡的減產,以及朗姆酒和蔗糖出口比重的增加。前任古巴總統卡斯特羅在1959年的古巴大革命中將咖啡種植業統一劃歸爲國家所有,並要求全國加大對可食用作物的種植力度。“咖啡的產量雖然減少了,但消費需求卻在不斷上升。”戈登伯格說道,“50年前,古巴的咖啡年產量爲6萬噸,而如今這一數字已銳減至6000噸。”
由於產量不斷減少,古巴政府在1962年規定居民每人每月定量配給4盎司咖啡,市面上也因此出現了咖啡的替代品,例如鷹嘴豆咖啡。“這是一種混合了咖啡和烤鷹嘴豆粉的咖啡替代品,爲的是讓更多的人能喝到更多的咖啡。”戈登伯格說道。在當地的Café con chícharo,咖啡師爲他製作了一杯土腥味濃重、口感粗糙、味道微苦的鷹嘴豆咖啡。由於味道太差,當地人習慣在咖啡里加很多糖。鷹嘴豆咖啡在當地的配給商店裏非常常見。當然,你也可以去正常的商店裏購買正常的咖啡,但考慮到當地人每月20美元的收入水平,咖啡對於大多數人來講絕對是奢侈品。由於咖啡數量有限,哈瓦那人會用非常小的杯子喝咖啡,每杯咖啡的量也非常少

一處常見的咖啡館。咖啡在做好之後被倒入保溫壺中。加了糖的咖啡每杯賣1比索(相當於3美分)。
自家制作咖啡的流行培育了一大批家庭式咖啡館。對於那些沒辦法在家喝咖啡人或是工人們來講,站在家庭式咖啡館窗外喝咖啡時最好的選擇。“這種家庭式咖啡館的價格更便宜一些。”戈登伯格說道,“咖啡的價格通常爲1比索,相當於3美分。”而普通的咖啡館咖啡售價爲1.5比索。
“每天早上7點到9點,來喝咖啡的人特別的多。”他說道。如今的古巴咖啡文化形成於古巴大革命之後,直到今天,咖啡仍是人們交流情感並引以爲豪的文化象徵。“雖然資源有限,但每個古巴人的生活都離不開咖啡,他們總會有辦法喝到咖啡


2016-10-08 09:52:56 責任編輯:未知

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