卡布奇諾奶泡厚度規定打法和技巧介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 卡布奇諾 > 2024-11-21 22:18:23

在咖啡館中，熱奶泡是用意式濃縮（Espresso)咖啡機的蒸汽噴嘴，將蒸汽打入牛奶中，一方面使空氣與牛奶混合，另一方面則替牛奶加熱。這需要一定的技術成分，沒有經過訓練或者有實驗精神的練習技術，很難打成功。當然，這並不是說明我們在家裏就無法打出來一杯很好的卡布奇諾咖啡，事實上，作爲家用來講，我們有一個無需任何技術就可以打出來非常細密的奶泡神器——手動打奶器。只需要把牛奶加熱倒入奶杯中，上下快速拉動拉桿，30秒就可以打出來細密綿醇的奶泡。——這就像單反相機的P檔（自動檔），讓我們享受一杯美味的卡布奇諾咖啡變得簡單而觸手可得。

以下爲手動打奶器的操作方法：

1、取出手動奶沫器的蓋子及打板；

把牛奶倒進壺裏，倒1/3就可以了，要留下空間供泡沫膨脹，蓋上濾網和蓋子

用力抽打，動作幅度要大，打上100多次（很累的！），把空氣打進去，形成細小的泡沫。

奶泡打好了

如果打的好，用勺子舀起來，是一堆堆的，而不是任意流動的液體。

看，奶泡浮在咖啡的上面，不會完全融合在一起

雖然沒有星巴克的效果那麼誇張，但是我打的奶泡，也是很不錯吧！

打好奶泡的關鍵，一是要好牛奶，用雀巢的，最好冰過；二是要用力快速抽打，我打了200下，非常累。