雲南小粒咖啡價格品牌口感水和粉的比例介紹

雲南小粒咖啡價格品牌口感水和粉的比例介紹
中國雲南咖啡主要集中在寶山、德洪和普洱三個地區。縱然主栽品種基本上都是卡帝姆，但由於地方小氣候，土壤海拔等自然原因，其口味也有很大的差別。寶山地區由於屬於怒江干熱河谷，它的咖啡口感豐富，香氣濃郁，酸度適中。而普洱的咖啡口味柔順，酸度明亮。德洪的咖啡沒有嘗過，這裏不妄加評論了隨着雀巢、星巴克，以及歐洲的一些咖啡公司進駐雲南，並且在一些很有實力的種植企業開始掛牌。那麼我們也看到了新品種的引進和推廣，已經成爲了一種趨勢。而哥倫比亞基本上沒有卡帝姆品種。他們的主栽品種從鐵皮卡、卡都拉、到今天的卡斯帝爵，都是與中國雲南咖啡的品種是迥然不同的
咖啡品質決定於所生長的環境、氣候和栽培管理技術等多種因素。它的最佳生長環境是緯度低、海拔高、雨量足、陽光適宜，因此北緯15。至北迴歸線之間是咖啡的理想生長地帶。但處於這個地帶上其他地區的如美國夏威夷、沙特阿拉伯等，或是海拔低、或是沙漠少雨，都不利於咖啡生長，唯有處於這個地帶上的雲南南部正好具備了各種條件。據專家測定，小粒種咖啡應種在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。雲南咖啡多數植於海拔1100米左有的乾熱河谷地區，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。就氣候條件而言，雲南南部光照時間長，有利於植株的生長及光合作用，而且晝夜溫差大，晚上溫度低，有利於咖啡養分的積累，所以雲南小粒咖啡所含的有效營養成分高於國外的其他咖啡品種。小粒種咖啡容易感染鏽病，產生繡病後產量和質量都深受影響。雲南熱區由於乾溼分明，每年鮮果紅熟正好進入旱季，相對溼度低，不利於鏽病皰子的形成和生長。由於雲南咖啡優異的品質，六十年代以"潞江一號"進入倫敦市場，就被評爲一級品。近幾年，世界上著名的雀巢、麥氏公司等咖啡公司都紛紛到雲南開闢原料基地，雲南出產的產品也逐漸享譽海內外。現在雲南的咖啡全省平均單產已達96·4公斤，潞江一個家庭承包地創下了400公斤的世界記錄。聯合國計劃開發署的一位咖啡首席專家史泰首斯在參觀了潞江農場的咖啡園後說:“我看過世界上無數個咖啡園，這裏的管理是世界一流的，單產也是最高的。