磨豆機粗細大概在多少-磨豆機怎麼調整粗細

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 咖啡機 > 2024-11-21 21:50:45

砍豆機不光不能將咖啡豆均勻的處理成咖啡粉，並且在這個過程中所產生的熱量，加劇了咖啡豆氧化風味快速散失。

精品咖啡萃取第一原則：均勻萃取。砍豆機的咖啡粉有粗有細，導致咖啡萃取過度或萃取不足，萃取過度焦苦味很重，萃取不足酸澀麻口

磨豆機有哪些類型？

按咖啡萃取方式分類分爲：單品咖啡磨豆機和意式咖啡磨豆機。

按磨盤結構分可分爲鬼齒、平刀、錐刀。

按工作方式分類可分手工人力和電動。

我的個人建議都是買你經濟能力能接受的最好的磨豆機

選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，並帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲（表示咖啡未受潮）、齒頰留香纔是上品，但最好還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮

磨豆機之所以重要，它是咖啡被萃取前最重要的一個加工環節，這裏和大家簡單分享在整個咖啡鏈條中最重要的幾個要素：1、咖啡樹，它是種植園裏的最重要的要素;2、咖啡的處理過程，它是咖啡走出種植園前最重要的環節;3、烘焙機，它是將表面上沒有咖啡風味的咖啡生豆變成有豐富風味的烘焙咖啡的關鍵設備;4、磨豆機，它是烘焙咖啡豆走上吧檯的起點;5、纔是萃取設備。由此，磨豆機的重要性可見一番。

那麼什麼是一臺好的磨豆機呢?有些懂行的朋友會說：研磨均勻的磨豆機。實際上，完全均勻的咖啡研磨是不存在的，目前任何一臺咖啡磨豆機所研磨出的咖啡粉都是有粗粉、中粗粉、中細粉、細粉、極細粉構成的。這些不同顆粒尺寸的咖啡粉在咖啡萃取過程中擔當着不同的角色，有些是形成醇厚度的，有些是用來展現風味的。所以即便有完全均勻程度的磨豆機，其製作的咖啡，風味上是非常平乏的。如果您有機會使用不同目數的粉篩，將研磨後的咖啡粉分別過一遍粉篩後再製作，其效果就一目瞭然了