哥倫比亞精品咖啡豆莊園特點產地區處理法品種研磨刻度介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-11-22 07:00:05

第一種，名字好聽，比如tchembe（倩碧）、nekiss（蜜吻）、perci（展望），由生豆商賦予名字，90+公司就喜歡這樣幹，它的資料會說明產區、豆種、處理法等，但不會說得很細，這是商業祕密。

第二種，名字很長，比如，projectorigin哥倫比亞惠蘭產區fincaelmirador莊園卡杜拉種水洗處理法，相應地告訴了消費者生豆品牌、產地、產區、莊園名、豆種、處理法。更有甚者，還會附上海拔、莊園得獎紀錄。

紅酒、普洱茶、咖啡都一樣，“出生紙”越詳細，可信度就越高，品級就有跡可循。甚至熟豆還要註明烘焙日期

希望莊園一共擁有四個莊園（Esperanza, Las Margaritas, Cerro Azul以及Potosi）。旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬冠軍(2008)及亞軍(2009)*。2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中，不可思議的第2、3、7名三個席次。、GFA (Good Food Award)中，希望莊園也成爲除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區，唯一的獲獎莊園。

　　希望莊園與別的莊園不太一樣，擁有博士植物學家，三個專業杯測師，100個全職員工，目前管理留個轄下的莊園。莊園由Herrera兄弟所有。其實Herrera兄弟的祖父，就在哥倫比亞Trujillo地區經營咖啡農場，後來逐漸沒落，兩兄弟離開哥倫比亞。但是他們沒有放棄回家鄉經營咖啡莊園的夢想。烘焙後的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性，因爲濃度合宜的緣故，常被應用於高級的混合咖啡中。哥倫比亞咖啡散發着淡淡而優雅的香味，不像巴西咖啡那麼濃烈，不像非洲咖啡帶着酸意，而是一股甘甜的淡香，低調而優雅