哥倫比亞咖啡莊園品種特點產地區處理法風味描述口感介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 哥倫比亞咖啡豆 > 2024-12-23 09:53:43

莊園，代表了豆子的生長環境，海拔、氣候、種植、處理。特別是獲過獎的莊園，可能是“風水”很好，可能是農場主很有種植處理心得，這多少是有參考意義的，比如，巴拿馬的翡翠莊園、摩根莊園。

在非洲的國家，還保留森林制，沒有莊園的概念。有點像咱喫大鍋飯的年代，農民沒有處理的器械，只能到“生產隊”“合作社”“處理廠”處理採摘下來的果實，或者就直接賣給合作社了。

有些莊園出了名，有了錢，也會繼續買地種豆，或者跟人合作，莊園名字也便成了品牌。紅酒有拉菲家族，咖啡有laminita家族。

酸質（Acidity）

蘋果酸malic,檸檬酸citric,層次感structured,巴氏梨Bartlett pear

其他（Other）

豐富的Rich,餘韻長久long after taste,柔滑的silky,甜度尾韻sweetfinish

莊園介紹：

赫爾利羅哈斯阿爾瓦雷斯投身於咖啡種植事業已經35年之久。他的父母在他小的時候就開始教育他要愛護咖啡而且要爲咖啡領域做貢獻，現在終於成爲了一名能夠栽培出品質優秀的咖啡專家之一。

他是第二次參加Cup of Excellence，而且這一次通過了網絡競拍預選。赫爾利羅哈斯阿爾瓦雷斯出生於Planadas地區，他在這裏種植咖啡以及其他的農作物。他有兩個孩子，正忙於傳授孩子們咖啡種植生涯的經驗和知識。他只上到小學5年級，但他說Cup of Excellence是一個能學到咖啡知識，還會讓人明白提高品質而付出努力的價值。

評測機構簡介

Cup of Excellence（COE）超凡杯項目以及商標目前由Alliance for Coffee Excellence美國精品咖啡聯盟（簡稱ACE，是一個非營利性的組織）擁有及管理。ACE每年與超凡杯項目（杯測賽）舉辦國協力完成精品咖啡的杯測篩選以及在線拍賣，同時建議和推進任何與咖啡品質提升有關的事物，目的在於在舉辦國推選出精品咖啡的典範