最佳烘焙曲線之下的咖啡味道表現一般說明了這種咖啡最好的味道狀態是什麼樣子的。經過認真的杯測之後得到的評價可以作爲咖啡味道的標準。而我們說過，烘焙之前最重要的是要明白自己想要的咖啡要有什麼樣的味道表現，根據最佳烘焙曲線之下的咖啡味道表現，再結合你想要的咖啡味道特嗲，你可以提前對烘焙曲線進行設計，參照最佳烘焙曲線的信息，對於烘焙過程中得調整做出預測調整，這樣會減少烘焙失誤的可能性經過多次的實驗，綜合分析數據，你會得到一種咖啡豆的相對而言（不能絕對的說）最佳的烘焙曲線。在以後的烘焙過程中就應該儘量的向這條曲線靠攏，雖然完全重現曲線的可能性很小，幾乎沒有，但是最佳的烘焙曲線就像是一個嚮導一樣，是一個很好的參照，你可以在烘焙的過程中將其作爲調整的參照，停止的參照等等。

  但是，像這種全過程你都可以將最佳烘焙曲線作爲參照的情況很少。因爲影響烘焙的因素還有很多。那麼，既然不能完全重現最佳烘焙曲線，甚至烘焙的過程都不一定能將其作爲全程的參考，最佳烘焙曲線的意義是什麼？