巴拿馬哈特曼長尾鵑精緻紅酒式蜜處理咖啡豆的風味描述莊園介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 巴拿馬咖啡豆 > 2024-12-22 18:52:04

翡翠莊園以瑰夏（Geisha）品種一戰成名。瑰夏種是在1931年從埃塞俄比亞的瑰夏森林裏發現，後送到肯尼亞的咖啡研究所；之後又輾轉引進到烏干達、坦桑尼亞、哥斯達黎加，都表現平平。直到60年代移植到巴拿馬，熬過近半個世紀後才一鳴驚人。2005、2006和2007年BOP（Best of Panama）上擊敗波旁、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，蟬聯了三年冠軍。2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。瑰夏屬於帝比卡家族的一員，在離開了埃塞俄比亞後，在巴拿馬這篇土地上成長爲咖啡中的王者。它用豐富的花香果香，通透明亮的酸，成功征服了味蕾

中美洲是從墨西哥北部到哥倫比亞南部的一條長型地峽，連接北美和南北洲。而巴拿馬位於中美洲的最南邊，因此，這個國家是東西走向，而非大家想像的由北向南。這意味着加勒比地區（大西洋）海岸在它的北部，而太平洋位於南部

哈特曼可能是巴拿馬最富盛名的咖啡家族了。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volca產區聖塔芭芭拉的咖啡事業，於上世紀1940年建立了哈特曼莊園，可以說哈特曼莊園是Volcan咖啡產區的先驅和代表哈特曼莊園位於巴魯火山區，土壤是養分豐富的火山土，茂盛的原始森林形成了最佳的遮蔭栽培環境，一般來說，遮蔭栽培的咖啡成長速度較慢，能醞釀出更高甜味，和明亮酸質。而Chiriqui Volcan高山型微氣候，也成爲哈特曼咖啡的絕佳生長基礎。

莊園海拔高度最低都在1200米以上，溫度合宜，種植的豆種也非常多樣：鐵畢卡、卡杜拉、卡杜艾、波旁、帕切、帕卡馬拉、象豆等。

Ninety Plus的瑰夏莊園，就全部來自Volcan產區。

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