做酸味好的咖啡用哪種咖啡壺-家用咖啡壺哪種好
質感，口感（Body, Mouthfeel） 質感是指咖啡在口中濃稠黏滑的觸感，約和咖啡中的膠質懸浮量成正比。由於整個口腔都會感受到質感，我們用「豐厚」來形容濃稠的咖啡，反之則用「單薄」。質感單薄的咖啡喝來的口感像酒或是檸檬水，而質感豐厚的咖啡口感則像是全脂鮮奶或是糖漿。 複雜度（Complexity） 指同一杯咖啡中所並存的不同層次的特色，複雜度高，表示可以感受到的感官刺激種類較多；要注意的是這些感覺包括了餘韻，不一定限制於喝時的當下感受。 深度（Depth） 這是一個較爲主觀的形容詞，指超越感官刺激的共鳴與感染力，可能是一些細緻的感覺，或是不同感覺間的複雜交互作用所造成。 苦味（Bitter） 這是深焙豆的特徵，和酸味一樣，不一定會令人不適，是整個口腔與喉嚨而不只是舌頭的感覺。一般喝美式咖啡或塞風咖啡的朋友，可能會用「濃烈」來形容這種特色。 甜味（Sweet） 有兩種意思。第一種是糖對舌尖產生的刺激，也就是一般所謂的甜味；另一種意思則是指在深城市烘焙到Espresso烘焙之間，由與部分澀味物質且質感豐富的甘醇味道，令人聯想到糖漿；這種舌尖並不必有反應。 平順（Smooth ） 指酸味與苦味微弱，加一點點糖而且不用加牛奶就可以舒服飲用的甘甜Espresso