淺論咖啡市場變化及未來商業發展之路

　臺媒稱，大陸每人每年平均喝4到5杯咖啡，臺灣約100杯，日韓更超過300杯。也因爲如此，更多人看到咖啡在大陸發展的商機潛力。有咖啡專家說，若大陸每人每年喝20杯，全世界咖啡價格就會上漲3倍，可見大陸對全球咖啡影響力之巨大。

　　據臺灣中時電子報3月2日報道，在北上廣深等一線城市有越來越多咖啡店進駐，儼然成爲城市新風景線。對日益增加的咖啡迷來說，咖啡已不再只是單純的飲料，尤其是泡咖啡店更成爲新世代生活中不可缺少的一環。

　　報道稱，儘管每天離不開咖啡的人不算多數，但這種咖啡迷已越來越多。北京“豪坊烘焙”創始人“豆叔”表示，近10年來，大陸咖啡消費持續上漲，每年都可達到兩位數，但直到現在，咖啡的年人均消費量也只有4杯多，而鄰近的日本和南韓卻分別是340杯與300杯，歐美等國的數字更加驚人。即使在臺灣，每人每年平均也有100杯。

　　這也告訴我們咖啡的發展前景很廣闊，但也是機遇和挑戰並存。如何把握市場動態、掌握消費者心理，進而讓咖啡店生意呈良性發展，是每一個經營者都應該思考的問題。所以面對高速發展及產能過剩、供大於求的現狀，一切的商業機構、商業功能都以滿足、服務目標客戶的真實需要作爲發展的方向。無論是TO B的商務寫字樓或是TO C的購物廣場、社區商鋪都應將增加服務功能，從而滿足大部分客戶的消費需求，從而增強客戶消費的粘度。經驗說明，你跟客戶建立了感情，他會給你做出回饋。一切的機會掌握在意識轉變與膽色嘗試之中。隨着大量85-90後的新人類峯湧投身社會，他們的消費模式、消費習慣乃至行爲軌跡都與傳統的60-70後相差甚遠。他們無法滿足於兩點一線，他們不喜枯燥無味的工作環境或工作方式，他們喜歡新鮮趣味的東西，他們喜歡分享，他們喜歡在相對休閒放鬆的環境下進行工作、購物、活動;更重要的是我們發現大部分的年輕人都喜歡咖啡，喜歡咖啡的變化莫測、喜歡咖啡可以令人放鬆的功能，喜歡咖啡的百搭，能更好地詮釋年輕人熱愛美好事物的特性，極大地滿足其內心需求及展現其張揚的個性